剑南春_酒史文化


绵竹剑南春酒,产于四川省绵竹市,因绵竹在清代属剑南道,故称“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称,绵竹市因产竹、产酒而得名。早在唐代就产出闻名遐迩的名酒——“剑南烧春”。相传李白为喝此美酒曾在这里把皮袄卖掉买酒痛饮,留下“士解金貂”“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这种蜜酒“三日开瓮香满域”“甘露微浊醍醐清”,其酒之引人可见一斑。

20世纪初,绵竹大曲多次在四川国货展览会上获得奖章、奖状。1932年,首获准使用注册商标而名扬天下。1951年5月,国营绵竹县酒厂宣告成立,这个厂就是今天“四川省绵竹剑南春酒厂”的前身。1958年3月,酒厂从改变酿酒原料入手,进行科技攻关,试验出一种绵竹酿酒史上从未有过的新原料,用这种原料酿出了“芳、洌、甘、醇”恰到好处、风味更为独特完善的酒,这就是今天声名赫赫的中国名酒“剑南春”。60年代,酒厂采用“双轮底发酵”工艺,完善“勾兑调味”技术,找出“剑南春”基础酒的最佳储存老熟期,至此“剑南春”生产工艺完全成熟。1963年,剑南春酒被评为四川省名酒,获金质奖。1964年,双沙酲色酒被评为四川省优质产品,获银质奖。

70年代,剑南春开始出口,远销日本、港澳等地,并荣登全国八大名酒金榜。

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天益作坊

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剑南春酒厂大门

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绵竹大曲老照片