青梅是一种强碱性食品，因含有大量的果酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸等，具有净血、解毒、杀菌、消除疲劳、塑身减肥、防止细胞老化、防皱去斑、促进新陈代谢和延缓衰老等功效，因此被誉为“碱王”、“返老还童”的荷尔蒙。
青梅酒的历史可追溯到三国时期。曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。在现代，用土法酿制青梅酒在珠三角一带非常流行，酿造方法主要有两种：一种是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果;另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒。因为生产设备和过滤设备的落后，这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感独特，但是不易保存，沉淀问题也不易解决。
日前，记者在九江双蒸酒厂见到了的一款青梅酒，便是用米酒和青梅浸泡而成，酒精度为11度，酒体清凉且微酸带甜，口感特棒，非常适合女士和中老年人饮用。