胡毋辅之，字彦国，晋泰山奉高（今山东泰安东）人。曾任建武将军，安乐太守等。
他不拘礼法，行为放荡，常与酒徒厮混在一起，日夜酣饮，不理政事。有一次，他与毕卓等人在家里散发裸形，闭门酣饮。恰巧酒友光逸不约而至，但不得入门，只好脱下衣帽，从狗洞里大叫：我要喝酒。胡毋辅之听到后，知是光逸来了，于是赶快请他进来，一起喝酒。后人将这种饮酒方式名之为“犬饮”。
胡毋辅之自己嗜酒成性，放浪形骸，自然结识的朋友也是如此。比如毕卓，任职吏部侍郎，常饮酒废职。有一次听得人家酿熟了酒，就乘夜来到他家的酒瓮问，偷盗酒喝，被守酒人抓住。到天亮一看，见是毕吏部，马上释放。毕卓还没过瘾，就叫来了主人，在酒瓮旁边一起喝，直喝得酩酊大醉而去。这件事被人传为“瓮间盗饮”的佳话。
他的要好朋友叫阮孚的，因为要喝酒而没有钱，竞把金貂（皇帝近臣的一种配饰）换酒钱，被有司弹劾而降职。还有他的知交阮修，出门喝酒，袋里从不带钱，而是把钱挂在杖头，一步步走到酒店，独自喝得大醉后，就拿下杖头的钱付酒账。胡毋辅之就是与这些朋友为伍，时人称之为“八达”和“八伯”。
胡毋辅之自己不拘小节，也放纵儿子不拘小节。他的儿子名叫谦之，才学不及父亲，但骄傲放纵，从不把父亲放在眼里，吃醉酒时，直呼父亲的名字，还骂他年迈无能。胡毋辅之听了，不仅不生气，还招呼儿子一起来喝酒。
但胡毋辅之也有他的特点。根据史书记载，他有知人之鉴，好友王澄评论他说，彦国吐言甚佳，好像是锯木屑，霏霏不绝，的确是后进中的领袖。有一次，胡毋辅之和几个朋友外出旅游，经过河南城门，就在城旁的一条小河边饮酒。大概因为天气寒冷，胡毋辅之就叫坐在旁边的王子博生火取暖。王子博就说：我为什么要受你的差遣？胡毋辅之只好自己生火。此后，他和王子博谈了一席话，知道他才学非浅，就感叹地说：我不及他啊！后来就把王子博推荐给河南尹乐广。乐广接见了王子博，非常赏识他的才能，升他做了工曹。胡毋辅之就是这样推荐、提拔人才的。
晋代的所谓“八达”“八伯”等人，多为名士，由于终日沉湎于酒，始终无所作为，酒误了他们一生。