全兴大曲酒产于四川省成都市，是我国名酒之一，历史悠久，别有风韵，为人称道。早在秦代，四川酿酒兴盛，有佳酿“清酒”。西晋左思《蜀都赋》云：“吉日良辰，置酒高堂，以御嘉宾，金垒中坐，肴四陈，觞以清醥。”形容当时饮酒的状况，喝的清醺则是历史上有名的佳酿清酒。
成都城南有一条绵江，又名府河。传说在江南岸有一家叫锦江的作坊，挖了一口水质好、旱不涸、涝不溢的井，大家都叫它“薛涛井”，寓有酒美人更美、幽情缠绵之意。
薛涛出生宦门，才情很高。幼随父到成都，父早逝，沦为歌乐妓。她住在望江楼下，门前有清泉一眼，常汲水磨墨，写字吟诗，积成诗笺。后有人取水酿酒，名扬四方。薛涛去世后，人们在附近修了望江公园，园中有吟诗楼，有楹联，下联为：“天地间多少韵事，对此名笺旨酒，半江明月放酣歌。”其中“旨酒”，即指用薛门前井水酿成的美酒。
从上所述，可见酒的历史是漫长的。在中华民族五千年的文明史中，酒的醇香沁人心肺，令人陶醉，誉满五洲，名扬天下，是份珍贵的文化遗产，非常值得继承、发扬光大。名酒的传说蕴涵着中华文化的精华，是文化长期积淀、浓缩而成的瑰宝，是劳动人民智慧的结晶，是中国酒历史文化光辉的一页。