大家都认为葡萄酒应该醒酒，实际这是普遍存在的一个误区，有的葡萄酒的确是需要醒酒的，但是有的却没有必要。
哪些酒需要醒：
1、未到试饮期或单宁较重的红葡萄酒：比如波尔多，比如巴罗洛Barolo。
2、醇厚的白葡萄酒：比如勃艮第干白、贵腐。
3、现在流行的“自然型葡萄酒” natural wine：因为没有加硫，所以酒容易变质，在陈放过程中也容易受感染，所以需要拿出来透气去除任何可能存在的异味。
4、好香槟和老香槟：这个争议很大，“醒香槟”派和“不醒香槟”派打成一片。但是根据经验判断，味道醇厚的好香槟老香槟是绝对该醒的。鹅娘之前有幸喝到1996年的Salon（是香槟界集逼格、面子、和良心于一身的顶级牌子，只在好年份出产，平均十年只出产三款酒），虽然已经陈放快18年了，但开瓶的时候完完全全还是二十出头的年轻女子，质感紧致、矿石香冷峻，但一喝就知道味道完全没出来，可惜由于场合和时机限制，没有办法去醒酒，是为极大遗憾。
5、顶级质量的酒：无论是什么风格的酒，只要是顶级质量的，都有无尽复杂的风味，需要时间的过程来诉说它的变化。挑得起大梁的酒，就算是纤细优雅风格，也扛得住氧气的考验。
什么酒千万不要醒：
1、太便宜的酒：如果这瓶酒的风味就寥寥无几，你再把它的骨架给削走，暴露的不是更多风味，而只是更多酒精了。
2、清凛或清爽风格的酒（尤其是后者）：当我们说清凛的时候，我们一般指的是骨架型高等质量酒；当我们说清爽的时候，我们一般指的是骨架型中等或中等以下质量的酒（酸度较高、风味较为简单、酒体比较轻盈、喝起来很爽口），比如桃红葡萄酒，比如干红里的Beaujolais, 比如干白里的Vinhos Verdes。
3、对氧气敏感的优雅风格酒：勃艮第黑皮诺是最佳代表。削弱骨架会打破本来纤细平衡。有时放在杯子里的晃动就是最佳的醒酒方式。
4、对氧气很敏感的老酒：二三四十年以上的老酒，他们已经在漫长的陈放过程中，通过橡木塞进行“微换气”啦。他们已经将自己调整为复杂多层脆弱的体系了，已经载着满满的经过消化后的经历与积累颐养天年了，如果突然被大量氧气袭击，会石榴裙下死的！此时唯一需要做的，是让他们稍微伸展一下腿脚，把身上的沉渣和陈味抖掉（沉渣很细碎，是单宁和色素结合以后掉落下来的）。
当你可以正确判断一瓶葡萄酒是否需要醒酒，你会发现，你的葡萄酒味道之旅将会更加多彩！