蒸馒头时加入啤酒，不仅蒸出来的馒头格外松软，更是别有一番风味！
啤酒蒸馒头做法：
主料：
面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、盐5克、啤酒适量。
步骤：
1、牛奶微波炉温热15秒，加入糖、盐使其熔化，放入酵母后用筷子搅拌均匀。
2、泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。
3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。
4、把面团活匀直到表面光滑，醒发五六分钟即可。
5、将面团擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。
6、手上沾水，轻拍面片将其打湿，增加面皮之间粘合度；将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。
7、蒸锅加入小半锅微烫的水，笼屉铺上湿过水的屉布，将馒头底部沾上面粉放在屉布上，盖上锅盖醒半个小时。
8、醒发好的馒头直接开火蒸，上汽后再蒸18至20分钟。
9、关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开，保证馒头不塌陷。
那很多人想必会觉得直接用啤酒来发酵面团不也可以，但这样是不可以的，适量放啤酒可以使蒸出来的馒头格外松软；和面时加入啤酒可以帮助发酵，缩短发酵时间，蒸出来的馒头酥松可口、风味别致，但不能替代发酵粉。