白酒行业每年有近百款产品出现各种质量问题，其中多个不合格项目多栽倒在添加剂甜蜜素上。
甜蜜素虽然溶于水和丙二醇，但几乎不溶于乙醇(也就是酒精)、乙醚、苯和氯仿等。甜蜜素过量会危害人体的肝脏及神经系统，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更为明显。中国也对甜蜜素在食品中加入的量做了严格限定，如饮料中甜蜜素的最大使用量为0．25克/kg。
甜蜜素是一种食品添加剂，少量食用不会对人体造成影响，现代被广泛的用于清凉饮料、果汁、冰淇淋、糕点、果脯蜜饯等食品当中。如果经常食用甜蜜素超标的食品，或会危害人体的肝脏及神经系统，一些国家已全面禁止在食品中添加和使用甜蜜素。
白酒企业在白酒中加入甜蜜素等甜味剂原因，可能是为降低成本，同时增加产品的口感。白酒喝上去回味绵甜是受到消费者喜爱的卖点，因此为了既缩短时间，又富有口感，酒企会添加甜蜜素，以弥补时间不足对口感的影响。
白酒标准中是不允许添加甜味素的，相关企业应加强自律精神，不能唯利是图。