“遵循孔孟之道造酒”之我见_酒史文化


  1998年春天,在我们千台春刚刚起步时,导入了“企业理念( MI)识别系统”——“酿醇酒、做好人”。随着千台春酒“中国满族第一酒”的产品定位,企业核心理念已发生变化,原有理念“酿醇酒、做好人”已完成其历史使命。升华原有理念、改进企业文化摆在我们面前。

  升华、改进——是满族精神“开拓、进取、包容、创新和学习”的具体体现。

  2005年8月27日,我们提出了新的企业理念:“遵循孔孟之道造酒”,2005年9月2日我署名文章在企业网站上发表。

  当我们提出“遵循孔孟之道造酒”这一新的企业理念时,一些人士感到困惑,甚至心有余悸:“文革”时曾被批得体无完肤的“孔孟之道”,你却如获至宝把他作为企业的新理念?朋友们的不解与担心,是可以理解的!思想的传递特性,不仅表现在横向的交流与传播方面,而且还表现在历史的延续和继承方面。几千年的“孔孟之道”能传递到今天,而且还相当有生命力,就充分说明:传统文化的精华,只有在当代社会中才能作为前进的动力而成为发展的坐标,而最终要服务于现实社会的。

  胡锦涛总书记提出“八荣八耻”的社会主义荣辱观,就是以“孔孟之道”为核心的传统文化与现代社会文明的最佳有机结合。

  日本、韩国、新加坡、中国台湾四小龙的发展,都借助了“孔孟之道”,耸立在美国纽约唐人街的孔子塑像,足可证明现代文明需要传统文化,尤其需要以“孔孟之道”为核心的传统文化作为依托。因此,我们要在遵循民族传统文化,立足民族传统文化的基础上,丰富和完善企业理念,健康发展企业。

  “孔孟之道”是国人千百年来思想体系的核心,它对中华民族的发展与进步起到了应有的积极作用。

  1.我对“孔孟之道”核心内容“仁、义、礼、智、信、和”的理解,以及“六字真经”对我们企业生产、经营的指导作用。

  “仁”是孔子学说的最高道德标准,是孔孟思想的核心,也是中国传统文化的一个重要内容。“仁”的本意是“相人偶”及表示人与人之间的关系。“仁”字“二人”为仁,是人与人之间的亲善与友爱。仁者,爱人也。具体而言:“夫仁者,己欲立而立人,已欲达而达人。”孔子强调:自强不息,善为人谋,再简言之,“成己达人”。如果“成己达人”是做人的最高标准。那么孔子的做人最低水准是什么呢?“己所不欲,勿施于人”就是做人的最低原则。程学将“成己达人”奉为金律,把“己所不欲,勿施于人”奉为银律。学生问孔子:“有一言可以终身行之者乎?”曰:“其恕乎。己所不欲,勿施于人。”孔子还说“孝悌也者,其为仁之本也”!告诫人们:孝顺父母,尊敬兄长这些是“仁”的根本!

  实施符合人性的仁道管理,在当今社会有着十分重要的意义,超越竞争的仁道管理,才能显现人类最高的道德水准,才能最大限度激发被管理者的潜能。“仁者爱人”领导者以此理念关心人、爱护人、尊重人,才能将潜在的力量最大限度发挥出来,为企业的发展献计、献策。

  “善人者,人亦善之。爱人者,人亦爱之。”“仁者友众,爱人者路宽。”我们酿酒企业以这样的态度服务于消费者,自然会赢得消费者的青睐与厚爱。

  “义”即是“理”也就是“宜”孔子说:“行而宜谓之义。”“义”指某种管理制度及原则符合社会共众利益。孔子还说:“无可无不可。”就是说:任何管理制度与措施,如果得其宜,便可;若失其宜就不可。任何管理都不是“万灵丹”都必须随时随地的调整,其可以与不可以,要靠理(义)来裁判与评定,才能真正的做到“合理化”。

  “义(理)”与利二字,历来被认为是格格不入的,其实在我们酿酒企业,二者看似矛盾,却又是统一的。我们酿酒企业以“义(理)”为出发点,去满足不同消费者需求,在这施“义(理)”过程中,取得了消费者回报,获得利润。我们用获得的利润去武装自己,配备更好的超强的分析仪器,添加酒精强滤设备,添加调浆用水超滤机,添加容量数控酒机……“义(理)”与“利”相铺相成,是我们酿酒企业良性循环发展的合理取向。

  “礼”,就是“法”。企业的员工再无拘无束、自由自在,也得接受限制:即“礼(法)”。“礼”在我们企业里就是典章制度与行为规范,表现为管理制度化。我们的制度经常的、合理的调整以便更加“合理”员工觉得公平,才是合理化。我们要求员工“遵礼而行,非礼勿做”,营销人员“执礼而行”,以赢得经销商、消费者的信赖与欢迎,潜移默化提升营销业绩。

  “仁、义、礼”的通俗解释是“情、理、法”,它代表了“孔孟思想”的三种不同层面构成的观念架构。应该说中国式管理的核心,就是“情、理、法”的管理。凡事“以情为先”,彼此“所重在理”,“情”、“理”讲不通的时候,有理有节,不得不“翻脸无情”,搬出“法”来,才不会让人觉得残酷无情。我们在企业的管理中,仍以“情”、“理”、“法”为管理的最高准则。

  我们说:一个人的传统素养越高,这个人吸收现代化意识越强。今天我们必须认真吸取传统文化的素养,掌握自己的管理哲学,运用西方国家先进的管理工具与方法,总结出有自己特色的、现代化的、中国式的管理模式与方法。

  “智”,孔子提倡“智者不惑,仁者不忧,勇者不惧”。“智”在我们酿酒企业表现为知识、技能、智慧、工艺、理念、领导艺术、营销手法……是企业核心竞争能力的体现,我们认为当今企业的竞争是核心能力的竞争。

  “信”,孔子说:“人而无信,不知其可也。大车无軏,小车无輗,其可以行之哉?”民无信不立,企无信不存!信是质的表现与根本,是企业赖以生存的基本条件。

  我们酿酒企业的“信”更为重要。2006年3月13日抚顺晚报《今年第一期流通领域食品厂质量抽查结果发布》“……共抽检白酒6个批次,合格2个批次,合格率33.33%,我市的千台春酿酒有限公司生产的40% 500ML瓶装千台醇白酒抽检结果,各项指标均达到国家标准,全部合格。”这是我们2001年生产出厂的酒,2006年抽查依然合格如初。历时五年,醇香如故。优质的酿酒原料虽然贵缺,产品品质不能少,更不能以次充好,此乃根本。酿酒工艺流程虽然繁琐,绝不可删减一二,所酿之酒必然为消费者信赖。

  “和”,孔子讲:“君子和而不同,小人同而不和。”“礼之用,和为贵,先王之道,斯为美,小大由之。有所不行,知和而和,不以礼节之,亦不可行也。”“和”指个人心态平和、和缓,又指人际之间、社会各阶层之间的和谐、和睦、和平、和缓、合作,以及“和而不同”的处理各种社会矛盾的政治主张。

  我们酿酒企业可以将“和”定义为:保持与企业利益一致者的和谐、和睦、合作以维持企业持续的增长与发展,并能顺应市场经济及社会发展规律,与时代发展相呼应的一种酿酒企业的个性世界观。酿酒企业的“和”,它可以减少内部争斗,避免相互掣肘,广大员工团结一致、风雨同舟,形成坚如磐石的共同体,是战胜艰难险阻、发展壮大的保证。

  孔子所倡导的“和”,对当今社会的“和谐社会”乃至“和谐世界”都有着深远的历史意义。

  博大精深的孔孟之道:仁爱、重德、崇孝、中庸、忍让、倡俭、忠义……依这些千年古训用来指导企业经营、构筑员T的思想体系、丰富企业特色文化,是任何方法都无法比拟的。“遵循孔孟之道造酒”形于内,必然提高管理水平、改善产品质量;宣传于外,必将增加产品知名度、美誉度,赢得消费者信赖。这就是我们提出“遵循孔孟之道造酒”作为新时期企业理念的初衷。

  我们还清醒的认识到:被无限尊崇的“孔孟之道”,随着时间的推移、社会的发展,部分内容与时代气息已不尽相符。因此,我们在应用过程中,对个别内容应本着灵活、辩证的原则运用,甚至是批判地运用,对个别内容还要弃之不用!

  2.“中国满族第一酒”——千台春.需要“遵循孔孟之道造酒”作为理念来支撑:

  满族作为中华民族大家庭的一员,早在381年前的1615年起就是尊孔重儒的民族:

  1615年农历九月十一日,大学士范文程抵达抚顺新宾赫图阿拉城,向汗王努尔哈赤进言“教化”之策,汗王及众大臣为之折服。第三天,范文程单独晋见汗王,力主汗王修建文庙(孔庙)以感召、吸纳、笼络天下汉人之心、士子之心,并引用宋朝赵普“半部论语可治天下”之言。汗王努尔哈赤遂建文庙(孔庙),从此,赫图阿拉城内道、佛、儒三教齐全,海纳百川。

  崇德元年(1636年)农历八月二十七日,孔子诞辰日,范文程代皇太极祭孔,并于文庙首开御前经讲。(农历)八月二十七日拂晓,108名正黄旗侍卫开道,范文程率满汉文武大臣及沈阳、辽阳、辽南等地的生员、士子三百多人,从大清门前文德坊出发,出抚近门,向右行二里到达文庙(孔庙)。

  文庙(孔庙)大成殿内供奉着孔子塑像,由范文程代皇太极宣读祭文,并首开御前经讲。从此,大清王朝开始了以孔孟之道感召天下十子之心,收天下人之心的治图之策,开始了一统天下三百年的漫长历程。

  清代顺治皇帝进京后,为统治中原人民和天下臣民.加封孔子为“大成至圣先师”,并一直沿用至大清各个皇帝。

  时至今日,曲阜孔庙大门两侧仍为清王朝雍正皇手书:“先知先觉为万古伦常立极,至诚至圣与两间功化同流。”告诫人们“孔子思想无论在哪里都是必需的”。雍正七年,雍正皇帝将孔子生日定为农历八月二十七日,从此每逢此日,大型祭祀活动就开始了。1984年农历八月二十七日,恰逢(阳历)9月28日,政府将这一天定为“国际孔子文化节”。

  “中国满族第一酒”——千台春,有着悠久的文化根基,优良可口、安全健康的酒质,独具匠心、文化品味十足的包装,还需要维系人心的企业的理念“遵循孔孟之道造酒”来支撑。

  肩运千台春历尽风雨303年:早在1704(康熙四十三年)满族正黄旗人李济斋创建“李记烧锅”。康熙六十年,康熙皇帝东巡祭祖时,御征200坛酒,名声大噪,为昭示龙恩,遂改名为“龙泉海”烧锅。1783年,乾隆皇帝东巡祭祖时,征酒500坛。1829年,道光皇帝东巡祭祖,征酒1000坛。1924年,李济斋第九代传人李晋卿在我们公司现在的位置“粮栈街1号”,开设“龙泉海”商号酿酒。1946年,中国白酒界泰斗——周恒刚先生从哈尔滨工业大学毕业,因技艺精湛,而加入当时我公司前身的酒厂。在抚顺工作期间,周老接过日本留用酿酒专家黑松车治研究未成的“麸曲酿酒工艺”,数经试酿,终于取得成功,给几千年不变的中国白酒行业带来一次“革命”。1953年,抚顺市第一瓶瓶装白酒——“抚顺白酒”面世,年底研制成功了酱香型大曲酒,并将其命名为“千台春”。1998年春天,提出“酿醇酒,做好人”的企业理念。2002年9月,组建新企业——抚顺启运千台春酒业有限公司。2004年3月,“撤星换旗”工程启动,千台春满族八族系列酒面世,同年8月6日,“中国满族第一酒”——千台春酒定位鉴评会在抚顺召开。2005年9月,满学大家——阎崇年先生到我公司视察,并欣然挥豪“满族发祥正宗地,八族合硕排酒名”。

  优良可口、安全健康的品质:我们启运下台春酒业有限公司,曾经培养、造就了中国白酒界一代宗师——周恒刚先生,周老当年研制、发明的“麸曲酿酒”工艺至今薪火传承,为白酒行业带来了一次革命。2002年9月18日,在“周老回家看看”时曾亲口告诉我们说:“中国第一部白酒大法《烟台操作法》是抚顺酒厂工艺的翻版!我公司在1984年曾经培养和造就了我国第三、四、五届国家级白酒评酒委员、白酒专家组副组长——潘维符先生,近期培养了新一代国家评酒委员——易伟先生。在他们的影响和带动下,员工们分析、研究、掌握了白酒的机理与成份,已牢牢地把握各道质量关,我们说“我们会评酒,当然更会造好酒”。

  独具匠心、文化品味十足的包装设计:深圳柏星龙的设计师们以他们对满族历史的了解与热情,用他们的专业、智慧、激情、灵感,从市场的角度出发,以打造“中国满族第一酒”为核心理念,将这一切融铸于他们的作品当中,同广大消费者一起跨越历史的时空,沿着满族发展的足迹,去追寻这个优秀的民族给我们留下的丰厚的历史文化瑰宝。

  八族制度,是满族社会的最初组织形式,集经济、军事、农业于一身,为满族社会的发展起着十分重要的作用。他贯穿于满族历史的全过程,已经成为这个民族历史文化最具代表性的特征,这也是将它作为产品品牌文化内涵的重要原因。以外包装的色彩、图案的应用及材料、工艺的搭配,共性中包含个性的张扬,个性中兼顾共性的统一,对千台春系列产品的包装进行文化内涵的深入挖掘、品牌的塑造,包装设计中共性十分突出:

  龙:是中华民族精神的图腾之一,各个历史朝代的龙各有不同。大清王朝将龙的寓意与象征使用至极,清朝时期的龙凶猛、大气,象征着大清帝国曾经拥有的强大与辉煌;

  玉玺:显示着帝王至高无上的权力,代表着他是这个国家的唯一统治者,“皇帝之宝”四个字用大篆字体雕刻于玉玺之上,这种字体以它难以掩饰的古老文明,来释放着它深厚的文化底蕴;

  酒名字体:这个爱新觉罗家族成员亲笔手书的字体——“千台春”,似柔和、实刚劲,错落有致、字体灵秀、笔锋飘逸,它是在向我们讲诉一段民族的历史故事,是在诉说他的家族或是他的家族曾经创造过的辉煌;

  满文:是这个民族在历史发展与演变过程中,所凝聚的智慧与文明的象征,是交流与沟通的载体,是记录历史文化的符号,是这个民族独有的特色文字。

  以金龙和篆书、满文雕刻“皇帝之宝”四个大字的玉玺所组成的“盘龙玉玺图”,以手书“千台春”酒名字体和代表满族文化的满文,这三个主要元素作为消费者对千台春产品识别系统中的一个重要组成部分,在各个产品包装设计中得到了广泛的应用。

  有了启运千台春历尽风雨303年的历史;优良可口、安全健康的品质;独具匠心、文化品味十足的包装设计,这些还不够,我们还需要千百年来影响国人思想与文化的“孔孟之道”核心的“六字真经”为理念,作为框架来支撑“中国满族第一酒”的躯体,方显得“中国满族第一酒”有血、有肉、有灵魂。

  3.我们如何以“孔孟之道”的“六字真经”作为企业理念的核心内容,指导我们企业的生产与经营呢?

  孔子的“修身、齐家、治国、平天下”是我们高层管理者提高管理能力的良药与忠言。

  孔子的“博学之、审问之、慎思之、明辨之、笃行之”是我们理论与实践相结合的座右铭;

  孔子的“温、良、恭、俭、让”与“当仁,不让于师!”是我们构筑内部与外部良性竞争环境的理论基础;

  孔子的“吾日三省吾身”是我们认真反思,反省自己的警言;

  孔子的“三人行,必有我师焉。择其善者而从之,其不善者而改之”是我们向员丁及竞争对手学习的信条;

  孔子的“不迁怒,不贰过”是教导我们员工:不将怨恨转嫁他人,不重复犯类似错误的警钟;

  孔子的“逝者如斯夫,不舍昼夜”是提醒我们:不进则退,每时每刻都有竞争,唯有竞争方有进步,就像奔流的江水一样,昼夜不停;

  孔子的“不在其位,不谋其政”是警示高级管理人员应“在其位,谋其政”!孔子的“一以贯之”的态度,是我们提高执行力的最好办法!“生之者众,食之者寡,为之者疾,用之者舒,则财恒足矣”是我们千古不易、先进的理财之道。

  以上,是我对“遵循孔孟之道造酒”的理解与体会,望能与各位有识之士商榷。(作者:李红军)

  (作者为抚顺市满族联谊会务副会长、辽宁省白酒工业协会副

会长、抚顺启运、千台春酒业公司董事长)