寻找完美的葡萄酒，以配合鱼可能是具有挑战性的事情，但法国科学家发现，这样的配对是值得研究的。葡萄酒和鱼的研究进行全面审查表明，葡萄酒有助于打破丰富ω-3脂肪酸的多种类型的海鲜。这有助于保持心脏组织更强大和更健康。
这项研究发现，那些经常饮用葡萄酒的人和ω-3脂肪酸的心中都有20%的心脏组织。表明心血管系统有规律再生。人的心脏收缩每24小时平均为10万次。因此，它的重建能力是关键，保持不变的节奏。
该研究的作者在法国的两个医学院校在工作，由心脏和营养学研究小组的乔尔·德赖瑞斯在约瑟夫·傅立叶大学的领导。德莱里斯曾与法国心血管研究者蜜雪儿博士的资料在2008的研究发现，葡萄酒和鱼的消费量之间有一种有益的心血管关系。在这项研究中，研究小组发现，适度饮酒的消费者在他们的身体比普通女性高水平的omega-3脂肪酸，尽管消耗海鲜量相似。
这项研究更深度挖掘。由84个独立研究的资料分析，德莱里斯团队在那些吃鱼和喝了酒的规律发现心脏病发病率低，葡萄酒的消费和ω-3多不饱和脂肪酸的代谢相互作用可能会大大促进定期和适度饮酒的心脏保护作用。
专家称每天两到四杯葡萄酒搭配富含omega-3脂肪酸的鱼，特别是冷水鱼的油，脂肪的肉，如沙丁鱼，鲱鱼和鲭鱼。他们补充说，葡萄酒的选择应该没有极大地影响心脏的好处，但啤酒和烈酒饮用者都不太可能看到类似的好处。