如何制取兼香型高档优质新型白酒？_调制酿造

　　(1)优级食用酒精　用纯净水稀释成酒精体积分数为36.5%。

　　(2)调配将30%稀释后的优级食用酒精，与3%的贵州产大曲酱香型优质白酒、4%~7%的其他酱香型优质白酒、55%~58%的浓香型调味酒混合、除浊后，其酒精体积分数为36.5%。再用高酸调味酒及高酯调味酒调整至总酸为0.8~1.2g/L，总酯为2.0~2.5g/L后，加入白砂糖3g/L即可。

　　(3)产品感官品评结果　浓香带酱香且相互谐调，口味较甜，后味较长，酒体较丰满，典型性较强。