隋唐时期是中国封建社会的兴盛时期，经过南北分裂，中国终于得一统一，社会生产力得到进一步发展，社会财富极大丰富。在这样的条件下，对外交流日益频繁，社会生产水平大幅度提高，因而酿酒和饮酒在整个隋唐时期得到了一个前所未有的发展。
隋代酒话
北周静帝大象三年(581)，北周大丞相、上柱国杨坚以“受禅”为名，废北周静帝而自立，改元开皇，建立“隋朝”。
在隋统一全国以后，曾一度取缔官家酒作坊。《隋书·食货志》记载：“开皇二年正月，……尚依周末之弊，宫置酒坊收利，盐池盐井，皆禁百姓采用。至是罢酒坊，通盐池盐井与百姓共之，远近大悦。”这无疑促进了私人酒坊、酒店的发展。
▲隋炀帝畅广像
隋文帝取消酒税，让天下人喝酒方便了。但是他没有料到的是，他的儿子隋炀帝更是酒禁大开，酗酒荒淫将一个好端端的大隋王朝变成了乌烟瘴气的国度。身死国灭，不能不让人将这一切过失归结到酒色之上。
隋文帝畅坚像
隋文帝杨坚有鉴前朝北周“官置酒坊收利”，遭百姓强烈反对的教训，于开皇三年(583)决定取消政府的酒利，于是近七百年来，酒业第一次走上了无税之路。
隋炀帝在历史上是一个有争议的皇帝，既有开凿运河的伟大功绩，也有淫逸骄奢等众多恶行，酒自然也就成为邪恶的添加剂。隋炀帝在诗歌中有很多关于酒的内容，从清丽的诗句和宏大的气势上很难看出有什么恶行，如《乐府·江都宫乐歌》写道：“渌潭桂楫浮青雀，果下金鞍跃紫骝。经觞素蚁流霞饮，长袖清歌乐戏州。”《纪辽东》中写道：“辽东海北翦长鲸，风云万里清。方当销锋散马牛，旋师宴镐京。前歌后舞振军威，饮至解戎衣。判不徒行万里去，空道五原归。”经历戎马，把酒庆胜利，自然慷慨高歌。在大业十二年(616)，炀帝幸江都，留下“求归不得去，真成遭个春。乌击争劝酒，梅花笑杀人”的句子，没想到这首诗不幸成了他的人生预言，义宁二年(618)三月他就缢死在江都。
隋展子虔游春图
此图描绘了江南二月桃杏争艳时人们春游的情景。全画以自然景色为主，放目远眺：青山耸峙，江流无际，花团锦簇，湖光山色，水波粼粼，人物、佛寺点缀其间。笔法细劲流利。在设色和用笔上，颇为古意盎然，山峦树石皆空勾无皴，但线条已有轻重、顿挫的变化。以浓烈色彩渲染，烘托出秀美河山的盎然生机。
唐代酒话
李渊于61 8年建立唐朝，以长安(今陕西西安)为都。唐朝是中国历史上，也是当时世界上最强盛的国家之一。
唐朝经过贞观之治和开元盛世，酿酒业及相关行业都得到较大发展，大小酒肆、酒店遍布城乡。
《唐书》记载：“贞观十四年(640)，破高昌（新疆吐鲁番地区），收马乳葡萄实于苑中，种之，并得其酒法。”这应该是引进优良的葡萄品种，并借鉴其酿酒的方法。
据《开元遗事》记载：“自昭应县（今陕西临漳）至都门，官道左右村店之门，当大路市酒，量酒多少饮之，亦有施者，与行人解乏，故路人号为歇马杯。”
在李肇撰写的《唐国史补》中有记载：”酒则有剑南之烧春。”这就应该是现代名酒剑南春的最早发端吧。
与其他朝代的诗人相比，唐朝的诗人更是留下了无数的有关美酒的诗句．使美酒与唐代的诗歌一起得以千古不朽。李白在《将进酒》中把酒临风，慷慨悲壮：“古来圣贤皆寂寞．惟有饮者留其名。……五花马．千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”白居易的《问刘十九》中，在风雪欲来的时候，深情地招引朋友：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”度过这样一个冬夜，该有多么温馨。王维在春天的早晨，捧出美酒：？劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”在清新明丽的诗句中，也讴歌了像酒一样纯洁的友谊。
唐邪窑白瓷执壶
撇口、束颈、丰肩、浅弧腹、圈足。肩出短流、三绞条纹执手。胎洁白细致，釉白似雪，釉面薄匀光润，造型规整，制作精细。唐代因贸易发达，铜制货币流通量大增，铜材料不足，政府禁止铜铸日常生活用品，促使瓷器大兴。北方以邢窑白瓷最为著名。
步辇图
《步辇图》是唐弋画家阎立本的作品，内容反映的是吐蕃（西藏）王松赞干布迎娶文成公主入藏的事。它是汉藏兄弟民族友好情谊的历史见证。图卷右半是在官女簇拥下坐在步辇中的唐太宗，左侧三前为典礼官，中为禄东赞，后为通译者。唐太宗的形象是全图焦点。作者煞费苦心地加以生动细致的刻画，画中的唐太宗面目俊朗，目光深邃，神情庄重，充分展露出盛 一代明君的风范与威仪。
“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”王翰在貌似畅快洒脱里渗透了刻骨的悲痛。在呼啸的寒风中，看到倒卧路旁冻死的穷人，听到高宅大院里喝酒狂欢的权贵，杜甫写出了沉郁悲愤的“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的不朽诗句。
太白醉酒图
此图写李白醉酒于唐玄宗（李隆基）宫殿之内，由内侍二人搀扶侍候的情景。图中省略布景，人物造型准确，李白戴学士巾，五绺清须，面部用工笔描绘，层层晕色，表情活脱若生，眉宇间流露出高傲之态，十分传神。李白身穿白色朝袍，朱色靴、带，色调鲜明；内侍的服饰作皂帽、青杂色衣履，色调灰暗。以服装色彩明暗度的不同，烘托出李白高昂尊贵的气势。运思十分巧妙，多用方正之笔勾勒线条，设色富有层次。