乡饮以献贤能，就先生而谋宾介，是矣。何以不夙戒，而戒于是日？饮之者，将献之也。为宾者，何以一辞而许，难进之风，固如是乎？经言主人献宾，宾酢主人，俱不言奠爵于席前。非文之不具也，盖宾拜而后进受爵，宾受爵而后主人拜，是手相授也。至于酬宾而奠觯荐酒，似进爵之变节，注疏并不言其故。近日说家，乃以为献酢皆然，而文不具，果信然欤？
（《蒿庵闲话》）
俗节饮酒，皆古人祭祀之期也。《酒诰》云：祀兹酒。古人无泛然饮酒者，率皆祭毕而后饮。祭有常期，故饮亦有常时。后世祭礼废而饮酒如故，遂成俗节。如元宵始于汉家，常以正月上辛，祠太乙甘泉，以昏时祠到明，后世仿以为灯节。春祈秋报，率以仲月，因有中和节，花朝月夕之饮。三月，民间有上墓之祭，因有清明之饮。五月五日吊屈原，因饮端午。近代因祀关壮缪，饮五月十三。夏至冬至，并时祭常期。夏禴祭薄尚声，故饮酒盛于冬而衰于夏。九月祭祢，故饮重阳。伏祠磔狗，意主禳除。七月十五伊蒲之供，出于佛氏，皆不立饮节。腊蜡祈年，并于十二月，而聚会饮食，亦于是月焉。占人因祭而饮酒，后人崇饮而忘祭，不胜三代未逮之感。
（《蒿庵闲话》）
雷斅曰：海中有兽，名曰猾。其髓入油中，油即沾水，水中生火，不可救止，以酒喷之，即灭。不可于屋下收。故曰：水中生火，非猾髓而莫能。李时珍曰：此兽之髓，水中生火，与樟脑相同，其功当与樟脑相似。按史载，在一夷主人有献猛火油者，其油得水愈炽，以攻城烧人楼橹，或即此物。斅云：以酒喷之即灭，当亦其御之之法，不可不知也。樟脑，韶州所产，猛火油亦南人所为，岂即是物所造耶？
（《蒿庵闲话》）