一直以来，葡萄酒被认为是最全面的饮品之一。葡萄酒最先吸引我们的除了那淡淡的芬芳和持久的回味，还有它的诸多健康功效。
那到底什么是葡萄酒，它的作用又是什么呢?葡萄酒通常被称为“自然发酵的新鲜葡萄汁”，是乙醇的一种水溶液，由含量不等的糖、酸、酯、醋酸盐、乳酸盐和其他一些物质在葡萄汁中，经过反应或发酵形成，其中乙醇是起主要作用的成分。那乙醇又是什么呢?其实它就是葡萄糖在酵母作用下分解出的酒精和二氧化碳。乙醇在临床学上被当做是一种镇静剂。它能镇静中枢神经系统，使人对痛苦产生镇静和抑制作用，达到排忧解愁的效果。正如一本公元前6世纪的印度医书对葡萄酒的描述，“能够使人精神焕发，是失眠、悲伤和疲乏的解毒剂。”
从理论上讲，葡萄酒和其他酒精类饮料是一样的，乙醇都是其中的主要活性成分。但葡萄酒是低度酒，酒精含量明显要低于白酒和其他酒类。而且自古以来，无论内科还是外科，酒精都是通用的，也是唯一的消毒剂，不仅如此，葡萄酒还有其他优点。葡萄的自然发酵还产生了酸和单宁酸，它们会使葡萄酒变得美味甘甜。葡萄酒刚入口时，这种感觉会令人心满意足，持久的回味会使您不禁想要再来一杯。葡萄酒的味道也使它成为完美的佐餐饮料，它能使食物更具味道，使肉的口感更鲜嫩。
葡萄酒不仅能使人感到放松，而且它的佐餐作用，也使它在早期就成为一种社交饮料。有了它，普通的晚餐也可以变成一次盛宴。虽然葡萄酒有种种健康功效，但是人们也要适量饮用，这样更有益于身体健康。