骰子令，就是以投掷骰子劝人饮酒。唐代皇甫松《醉乡日月.骰子令》记载：“大凡初筵皆先用骰子，盖欲微酣然后逶迤入令。”杜牧诗《骰子赌酒》也有：“骰子逡巡手里拈，无因得见玉纤纤。”元稹《赠崔元儒》诗曰：“今日头盘三两掷，翠娥潜笑白髭须。”都是描写掷骰赌酒的场景。
西汉十八面行酒令青铜骰子
骰子令即利用骰子所行的酒令。骰子为一种民间游戏用具，俗称色子。骰子为立体方块形状，大如杏核。相传为三国时魏国的曹植所造，用于游戏投掷所用，故此也被称为投子。其六面分别刻着一、一、三、四、五、六点，点着有色，故也称色子。其点色一般有红绿、红黑或白黑几种，各面点色交错变化，根据事先约定，掷之以决胜负。玩骰子的一般特点就是比较简单易行，无须动脑费力，很适合一般大众的口味。
骰子类酒令在明清两代得到极大的发展，人们依据骰子有六面采点的象征，编制了大量的各种大小酒令。小型的酒令非常繁多，大型的酒令复杂多变，如“绘芳园酒令”，有时一席终了还不能完成一令。骰子在古代酒宴的行令中，有时与其他游戏器具或酒令结合，形成一种综合性的骰子令。比如，在射覆行令时，大家依次掷骰，对了点的二人再交手射覆。在摇抽签筹行令时，也可以轮流掷骰，按点数数至谁，谁就摇抽签筹。另外，还可以用掷骰子确定由谁起令、谁作令官等。由于骰子具有其不确定性与相对的公平性，所以使用非常广泛。
现代酒场中常用的骰子
骰子令的游戏方法很多，主要是猜大小，几粒骰子一起玩，摇骰然后猜骰盒中骰子的大小数目，一般过半数则大，未过半则小，猜错则饮酒。
七、八、九骰子令，仅用两粒骰子和一个骰盒，两人或几人轮流摇骰，每人摇一次则立即开骰，根据约定看尾数决定结果。如果尾数是7则加酒，尾数是8的则喝一半，尾数是9的借助谐音则可能要喝全杯，其他数目可以另有约定，也可忽略过去。每次轮流一人摇一次，这就看运气，也看你摇骰子的技巧，决定你是否加酒或喝酒。
清代酒席风气
骰子两个人以上就可以玩，每人拥有五个骰子。设有庄家，每人都各摇一次，然后自己看自己盒内的骰子点数。游戏由庄家开始，吆喝自己骰盒里有多少点数，然后由对方说吆喝的数字信不信，对方如果信的话就下家重来，不信的话就要开盒验证。要是吆喝的数字属实的话就是庄家赢，猜者输了要被罚酒，要是吆喝的不属实就猜者赢而庄家输，庄家要被罚酒。
骰子令还有三公，用三粒骰子，各人同时摇骰，同时开，三颗骰子相加看尾数，以尾数大者为胜，其中以三粒都是3相加得9为最大。21点，与玩扑克相似，每人拿一粒骰子一个骰盒，摇骰后自己看底骰是多少点，然后再由庄家摇骰发点，凑够2 1点为胜。不够2 l点以最接近2 1点的为胜，输者罚酒。
《宣和牙牌谱汇集》书影
此外还有牛牛、围骰、摇骰等很多的玩法，不一而足。有不少诗人还把骰子写入诗歌，借以吟诵情感，描摹性情枝》诗云：“醉翻衫袖抛小令，笑值骰盘呼大采。”唐代温庭筠诗亦有云：“玲珑骰子安红豆，大骨相思知不知。”