说到酒类品鉴，现在如今可不仅有葡萄酒和白酒，鸡尾酒也作为中国的一种新兴酒类也浩浩荡荡加入品鉴大军，以下的一些鸡尾酒品鉴专业术语，你知道是什么意思吗？
基酒：调制鸡尾酒时使用的最基本的酒
注入调和器：一种附于苦味酒瓶的计量器
滴：通俗的计量单位
盎司：一种专业计量单位。简写oz1液体盎司：容量计量单位，1英制液体盎司=28.3495231毫升，1美制液体盎司=29.571毫升
茶匙：一种计量单位，1spoon=10
涩味酒：指调好的略带辛辣味的鸡尾酒
单份：30ml
双份:60ml
纯粹：不加入任何东西的酒
酒后水:一是喝过较烈的酒之后，在杯中加入冰水品饮，可与烈酒中和保持味觉的新鲜，可以根据个人喜好加入苏打水，啤酒，矿泉水等代替。二是指饮料中加入某些材料使其浮于酒中，如鲜奶油等，比重较轻的酒可浮于苏打水上。
除此之外，鸡尾酒的味道可分为甘、辛、中甘、中辛、酸五种，以后别怕再喝鸡尾酒时说不出它的味道了！