我国白酒生产呈东南高、西北低的态势，集中在秦岭一淮河交界带及长江中下游地区。资料表明，85%的生产能力、82%的产量、96%以上的出口分布在东、中地区，地理因素对白酒生产有较大影响。
中国白酒以固态法发酵为主，操作工艺独特，受自然环境（如空气、水、温度、微生物等）影响较大，而地理因素对自然环境有着直接影响。现就影响白酒生产的有关地理因素分析如下。
（一）水系、土壤
白酒生产对水质颇有讲究，几乎每一种名酒都有一段美丽的传说，都与水有关。所谓“名泉出好酒”，正是这个道理。水的软硬度、矿物质、电解质含量等都直接影响到酒的风味、风格。
土壤对白酒生产亦有直接影响，土壤的酸碱度、无机盐含量、微生物、有机质含量等对白酒生产有较大影响。土质的好坏直接影响窖泥的质量，所以酿酒厂在选址时都比较注意厂址的水土情况。
我国主要有八大水系，它们及其支流纵横交错，形成水系网，各大水系及其支流携带大量的有机质及矿物质元素，在河道两侧尤其是中下游地区形成冲积带，沉积优质的土壤，蓄含水分、微生物，形成酿酒工业发展得天独厚的地理条件。一般来说，江、河、湖等的周边地区都是酿酒业发展的好地方，尤其是三角洲及黄河故道更是良好地域，如长江水系及其支流乌江、金沙江、岷江、汉江、湘江、洞庭湖、赣江等，黄河流域的渭河、汾河、黄河故道等，松辽水系、珠江水系、淮河流域等都富集了大量的名优酒厂。
（二）盆地效应
在低纬度、低海拔地区，山系的分布影响着酒厂的分布，呈现出“盆地效应”。盆地 分为大盆地和小盆地，大盆地以四川盆地为代表，小盆地以多山地区的山间平地为代表。由于四周是山，受雨水的影响，盆地的土壤比较肥沃，水源丰富，其独特的环境与周围山系不同，温差较小，形成小气候，微生物分布较多，形成理想的酿酒场所。如渭河平原、汾河平原等都具有盆地特征，这些地区往往能产出名酒，这与其独特的地理环境是分不开的。
（三）纬度带
我国幅员辽阔，南北距离大，纬度跨度也大，气候条件复杂。而白酒生产对环境温度要求也较高，一般要求夏季气温不高于40℃，冬季不低于-15℃，且要求无霜期较长为好，这样有利于多产酒，产好酒。所以，在我国南北交界线即沿秦岭一淮河一线南北各10°左右纬度线范围内，是酿酒生产的最佳纬度。这一纬度范围内的温差较小，雨水分布均匀，无霜期在210d以上，微生物种类多，有利于白酒生产。实际上，北纬27°~ 37°正是我国白酒生产的黄金地段，这一地段集中了我国2/3的白酒厂家和产量。从北纬280起，每隔30便出现可称作名酒“黄金线”的地带。
分布在北纬28°线上的名优酒厂自西向东依次有四川古蔺郎酒、宜宾五粮液、泸州老窖、贵州仁怀茅台、习水大曲、遵义董酒、珍酒、湄潭湄窖、鸭溪窖酒、湖南常德武陵酒、江西清江四特酒等。
北纬34°线上的名优酒厂自西向东依次有徽县陇南春、陕西眉县太白酒、凤翔县西凤酒、河南汝阳和伊川杜康酒、宝丰酒、宁陵张弓酒、鹿邑宋河酒、安徽亳州古井贡酒、淮北口子酒、江苏泗阳洋河大曲、泗洪双沟酒等。
（四）农作物分布影响
白酒生产亦受农作物分布影响。在交通不发达的年月里，建立酒厂除要考虑其他地理、人为因素外，必须考虑原料来源问题。因此，农业较发达的东北、华东、华中、四川盆地等地的酿酒业也率先发展起来。即使现在，白酒厂分布也基本上与农业发展分布态势相符合。
从上述影响白酒生产地理因素分析，可拟出我国白酒生产的最佳地理位置。
1．四川盆地
四川盆地由于受盆地、水系、纬度、农作物等诸多因素影响，具有白酒生产得天独厚的优势，是我国白酒生产的最佳位置，拥有五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、全兴大曲、沱牌曲酒等国家名酒，可谓“群星璀璨”，“百花争艳”。
2．黄河故道（包括胶东地区）
该地区由于土地肥沃，气候优越，农作物丰富，形成酿酒业必需的天然环境，是酿酒业的黄金地带，形成豫西、苏北、皖北、鲁西南等酿酒密集区，白酒产量占全国1/4强，拥有宝丰、杜康、古井、洋河、口子、宋河等国家名优酒。
3．贵州高原
该地区受水系、纬度、小盆地效应的影响，形成独特的自然环境，微生物丰富，适合白酒生产，产生了茅台、董酒、珍酒、鸭溪窖等一批国家名优酒。
4．渭河、汾河平原
这一地区受黄河水系、小盆地影响，水质好，土地肥，农作物多，具备酿好酒的条件，产生了西凤酒、汾酒等名优酒。
5．东北松辽平原
该地区虽处高纬度地区，温差大，但其发达的水系，肥沃的土地及丰盛的作物，同样具备酿酒的条件，该地区酒产量占全国l0%以上。