中华白酒文化名词解释五粮液“包包”曲_调制酿造

五粮液“包包”曲

五粮液大曲的一种，以软质小麦为原料，在本地独特的生态环境中，按传统工艺自然发酵生产的中高温大曲，其形状为一面凸起像小山丘一样的长方体，皮薄心厚，发酵过程中温度、水分等由表及里差异较大，因而其菌系丰富，曲香浓郁而丰满，陈化时间3-6个月。