中华白酒文化名词解释微机控制架式制曲技术_调制酿造

微机控制架式制曲技术

一种现代制曲技术，指通过镍锘电阻丝、轴流降温机、鼓风机、喷水机构和对流搅拌风机等设备的使用，具有控温、控湿、供氧和对流等功能，并结合传统制曲工艺，通过人机配合技术，模拟传统的曲房培曲过程，创造出一个适合微生物生长繁殖的环境。