自中华人民共和国开国之宴起，诏以国酒。贵州茅台酒与法国的科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌合称为“世界三大蒸馏酒”。
1949年10月，开国大典前夜，茅台酒进入中南海怀仁堂，共和国的开国元勋们以此互相敬贺。据中新社报道：开国大典当晚的开国第一宴在北京饭店举行，从厨师选择到菜单酒品都经周恩来亲自审定，主酒为华家回沙茅酒（即茅台酒）。当年为红军疗伤洗尘的茅酒终于成为共和国的“开国喜酒”。
1949年，茅台村此时“成义”“荣和”“恒兴”（见图）三家酒厂共有窖坑41个，其中“成义”18个、“荣和”6个、“恒兴”17个。年产茅台酒约12万斤。烤酒用的甑子三家共有5个，其中“成义”“恒兴”各二两个，“荣和”一个。石磨共同有11座，“成义”“恒兴”各4座，“荣和”3座。有推磨的骡马36匹，其中“成义”l5匹，“荣和”9匹，“恒兴”12匹。中华人民共和国成立后，人民政府给茅台酒发展带来了蓬勃生机。1950年2月，中国人民解放军到茅台，茅台镇解放，7月茅台镇秩序恢复正常，而茅台烧房仍因多种原因处于停产状态。
1951年11月，政府以1.3亿元（旧币，折合人民币1.3万元）购买了成义烧房，县税务局局长王善齐代管厂务，在成义烧房的基础上，组建了国营仁怀茅台酒厂，并先后注册了“成义”“华茅”“王茅”“赖茅”等商标。后又陆续停用三厂原有“华茅”“王茅”“赖茅”商标，取而代之的是“贵州茅台”这个崭新的茅台酒商标。1951年12月13日，中共仁怀县委派张兴中等12人到厂主持工作。1952年11月1日，仁怀县财经委员会将没收的“荣和烧房”估价500万元（折合人民币500元）划拨给茅台酒厂。12月19日，贵阳财经委员会通知遵义地区财委接管，赖永初恒兴酒厂的财产，同年上级明确将厂名改为贵州省专卖事业管理局仁怀茅台酒厂，由张兴中负责厂务，临时商标为工农牌茅台商标。（见图）
1953年，张兴中全部接管了恒兴酒厂（即赖永初酒厂），正式注册了具有革命意义的“五星牌”商标（车轮牌），3月15日开始出口对外销售。1953年，茅台酒开始出口，新的“五星”“飞天”““葵花”商标逐步启用。
20-30年代荣和烧房酒标
1953年贵州茅台酒第一张临时商标“工农牌”
50年代工人们制曲时人工搅拌
50年代的人工踩曲
50年代人工背曲进仓发酵
60年代初茅台酒包装的转盘式灌瓶操作
60年代初茅台酒包装的装箱操作