竹叶青酒的传说_酒史文化


  传说在很早以前,以酿酒闻名的山西酒行每年都要举行一次酒会,借以推出新产品,推广老产品。酒会也是商机,所以酒会这天,各大小酒坊的东家都暗自较劲,要在酒会上与其他酒坊一较高下,自然也都要把自己作坊里当年酿造的最好的新酒抬一坛样品到会上,由酒会的会长主持,让众人品尝,以便排出名次来。

  当时有一家酒坊,虽说也是祖传几代的酿酒老作坊,可年年用心酿出的酒却总不见有多少起色,每次酒会评比总是名落孙山。

  这一年,又要开酒会了,去了也白去,不去更加丢脸,心灰意懒的东家只好吩咐两个伙计备好一坛新酒抬去应景。东家自己先去应酬,伙计们随后赶来。这两个送酒的伙计知道自家的酒不好,也早就摸透了东家的心思,不愿提早送到会上去露丑现眼,所以,磨磨蹭蹭一直到日上三竿,才无精打采地抬上酒坛子出门上路。

竹叶青酒的传说_酒史文化

陕西省米脂县的闯王李自成行宫

  走得晚,天气自然特别热,头顶上的太阳像一团火。两个伙计抬着一坛沉甸甸的酒,又热又累,汗水顺着头发梢一直淌到了脚趾尖。磨磨蹭蹭到了正午才来到一片竹林,决定先在竹林里凉快一下,找个人家喝口水再说。两人在这前不靠村后不着店的地方,没有找到人家,只好把心思用到酒坛子上。找不到水,又口渴难耐,那就喝口酒吧!好在酒坊的都会喝酒。可是一掀开坛盖,口小肚大,满满一坛子酒,没勺没瓢怎么喝呢?小伙计眼珠四处一转,顺手从一株竹子上扯了两片大竹叶,高兴地说:“咱俩捻个竹叶杯吧!”说着,把竹叶灵巧地捻成了两个小酒杯,就你一杯、我一盅,忘情地喝了起来。

  酿酒人喝酒像喝水,不知不觉间这伙计俩就喝去了小半坛。喝完酒浑身舒坦,可望望坛里剩下的酒,这伙计俩傻眼了:只剩下半坛酒,可怎么去交差呢?还是年长的伙计有心计,说:“咱俩还是抬着赶路吧,反正咱家酒不好,也不会有人在意,等到有水的地方加上点水,一混就过去了

  小伙计一听也有道理,两人抬起坛子就走。走不多远,又见到一片青翠的竹林,有几块大石头,石头的缝隙里渗出滴滴泉水,汇成一个小水洼。这个小水洼,上面飘着一层,竹叶将洼中的水映得晶莹碧绿。这俩伙计高兴极了,赶紧把酒坛子放下,又摘了两片竹叶捻成竹叶杯,蹲在小水洼边,一下一下往坛子里加水。说也奇怪,别看这小水洼不大,可不管他俩怎么舀水,洼里的水却总不见少,一会功夫就把坛子灌满了。两人看看天色不早了,就急忙抬起酒坛子上路。

  这边酒会上,酒会的会长和各家酒坊东家传杯换盏,对各家的新酒品头论足。眼看快要把酒样品尝完了,才见这伙计俩满头大汗急急忙忙地抬着坛子走进会场,正在焦急的东家一看,急忙过去,揭开坛盖,舀了一碗酒,满脸恭维地捧到酒会会长面前。

  酒会会长很了解东家的酒,看着东家笑了笑,故意说:“好戏压轴,好酒封顶,今天酒会贵东家最后这碗酒想必是独占鳌头喽!”说完一阵哈哈大笑,其他老板也跟着随声附和。

竹叶青酒的传说_酒史文化

中国名酒杏花村的竹叶青

  东家脸红了,他明知大家在打趣也只得说:“惭愧,水酒村醪,还望诸位赏光指教。”酒会会长摇摇脑袋,又哈哈一笑:“哎,哪里,我先领教了。”边说边端起碗,把酒碗凑到嘴边,轻轻抿了一口 。

  “唔?”酒会会长抿了抿嘴,愣了愣神,看了看酒东家,又仔细瞅了瞅碗里的酒,好半晌才对众酒坊东家说:“来来来,大家都尝尝!”大家都很好奇,忙接过这碗酒,只见这个尝了一日伸伸舌头又尝了一口,那个尝了一口吧嗒吧嗒嘴,大家谁也没吱声。一定是作假露馅了,一旁提心吊胆的伙计俩看了,吓得直往后面退。东家看着这个场面,也不知发生了什么事,心里直发毛,身子也不由自主地哆嗦起来。东家战战兢兢地走到酒坛边,朝坛里一瞧,这才发觉酒色绿晶晶、青澄澄的,散发出一股醇香的浓味儿!他舀了半碗,自己小心地尝了一口,也不由得呆住了:这是自家的酒吗?

  这时只见酒会会长站起身,兴奋地大声问道:“诸位,这酒如何呀?”

  “好酒!好酒!”大家也齐声高呼。

  酒会会长把东家让到上座,吩咐大家道:“来呀,开怀畅饮,同贺今岁新出的佳品!”一时间,席上山珍海味,犬家举杯碰盏,把这坛酒喝了个底朝天,还意犹未尽。不用说,这年酒会上,这伙计俩送去掺水的酒,名列榜首!

  回到酒坊,伙计俩便把酒坛里加泉水的事,一五一十地对东家说了。东家听完,拿出二十吊铜钱,奖赏两个伙计天热送酒:“一路辛苦,拿去买茶吧。”

  第二天,东家与伙计一起亲自去看有泉水的那片竹林子,并亲口尝了又清又甜的泉水,知道那天品尝的好酒,与这浸满竹叶的泉水是分不开的。于是,他就买下了那块地皮,将酒坊迂去,在那小水洼上打了一眼井,又从酿造技艺上努力改进,在酿好的酒中加入新鲜的竹叶,终于酿出了别有色味的好酒,取名“竹叶青”。