南边人习鼻饮。有陶器如杯碗，旁植一小管，若瓶嘴，以鼻就管吸酒浆。暑月以饮水，云水自鼻入咽，快不可言。邕州人已如此，记之以发览者一胡卢也。
（《桂海虞衡志》）
海旁人截牛角令平，以饮酒，赤古兕觥遗意。
（《桂海虞衡志》）
余性不能酒，士友皆饮少者莫余若，而能知酒者亦莫余若也。顷数仕于朝，游王公贵人家，未始得见名酒，使北，至燕山，得其宫中酒，号金兰者，乃大佳。燕西有金兰山，汲其泉以酿。及来桂林，而饮瑞露，乃尽酒之妙，声震湖广，则虽金兰之胜，未必能颉颃也。
瑞露，帅司公厨酒也。经抚所前有井，清洌，汲以酿，遂有名。今南库中白出一泉，近年只用井，酒乃佳。古辣泉，古辣本宾横间墟名，以墟中泉酿酒，既熟，不煮，埋之地中，日足取出。
老酒，以麦曲酿酒，密封藏之，要数年。士人家尤贵重，每岁腊中，家家造酢，使可为卒岁计。有贵客则设老酒冬酢以示勤，婚娶亦以老酒为厚礼。
（《桂海虞衡志》）