顺治初元，沿明旧制，今京府暨直省府、州、县，岁以孟春望日、孟冬朔日，举行学宫。前一日，执事敷坐讲堂习礼，以致仕官为大宾，位西北，齿德兼优为馔宾，位东北，次为介，位西南，宾之介为三宾，位宾、主、介、馔后。府、州、县官为主人，位东南，若顺天府则府尹为主人，司正一人主扬觯，教官任之。赞引、读律各二人，生员任之。届日执事牵牲具馔，主人率属诣学，乃速宾。宾至，迎门外，主东宾西，三揖让乃升，相向再拜。宾即席，延撰，介入，如宾礼。就位，赞“扬觯”，司正升自西阶，北向立，宾主皆起立。赞揖，司正揖，宾、介以下答揖。执事举幂酌酒于觯授司正，司正扬觯而语曰：
“恭惟朝廷，率由旧章，敦崇礼教，举行乡饮。非为饮食，凡我长幼，各相劝勉。为臣尽忠，为子尽孝，长幼有序，兄友弟恭，内睦宗族，外和乡党。毋或废坠，以忝所生。”
读毕，赞“饮酒”，司正立饮。赞揖，则皆揖。司正复位，宾、介皆坐。赞“读律令”，生员就案北面立，咸起立旅揖。读曰：
“律令，凡乡饮酒，序长幼，论贤良，别奸顽。年高德劭者上列，纯谨者肩随。差以齿，悖法偭规者毋俾参席，否以违制论。敢有哗噪失仪，扬觯者纠之。”
读毕复位。赞供馔，有司设馔。赞献宾，则授主以爵，主受之，置宾席，少退，再拜，宾答拜。于馔亦如之。皆坐，有司遍酌，赞饮酒。酒三五行，汤三品，毕，撤馔。馔、主、僚司居东，宾、介居西，皆再拜。赞送宾，各三揖，出、退。