赌赛令相对于文雅别致的文字酒令来说，受众面更广泛，因为其简单、热闹、有趣的特点，受到各个阶层人们的喜爱。
射箭与投壶
射箭的历史较为古老，并且需要说明的是，射箭并不仅仅是武夫军士的专长，它是古人必修的课程之一。在古代，无论日后从文就武，有六项技艺是人们学习的基础，称为“六艺”，六艺是：礼、乐、射、书、御、数，射就在其中。因此，射箭之术不仅用作保家卫国，善于游乐的古人也将此发展到酒宴之上，用来赌酒。射箭时，射中的人可以令没有射中的人饮酒。但是以射箭赌酒，场地受限很大，需要在户外较为开阔的场地进行，所以通常只有在大型宴会和军队饮宴时才会以射箭为酒令。
投壶起源于射箭，较之射箭，投壶的规模要小很多，但行令时却更为精致，受到场地的限制也较小，可在户外也可以移至室内，投壶虽是游戏，但礼节繁琐。古代文献中有很多关于投壶的记载，例如：《礼·投壶》中注：“投壶者，主人与客燕饮讲论才艺之礼也。”投壶的大致玩法是：投壶之前，宾主之间要三请两让才能进行。投壶时，宾主要依次取数支矢（即箭），以同等距离向壶中投掷，投中者为胜，可以罚不中者饮酒。投壶在春秋时期就已出现，早期所用的壶广口大腹，颈部细长，后来多为小口长颈，口两边有耳，壶里装满又小又滑的豆子，如果投矢时用力过猛，箭反而会从壶中蹦出。所用之矢一般为柘木所制，头尖尾齐，矢的长短一般有三种规格，会根据场地大小和光线明暗来选择。相比于射箭，投壶更加从容安详且讲究礼节，因此投壶更多地受到社会上层的文人士大夫喜爱，是一种较为高雅的酒中娱乐。宋代之前，投壶游戏一直颇为风靡，人们甚至还别出心裁地在壶外设置屏风盲投，或背坐反投，以增加游戏的难度和趣味。至宋代，各种酒令兴起，人们饮酒时有了更多的选择，投壶也就不那么盛行了，但仍在士大夫阶层中进行。明代著名的《明宣宗行乐图》中就描绘有明宣宗朱瞻基在宫廷中游戏投壶的场景。
猜枚与射覆
猜枚的玩法很简单，将瓜子、松仁、莲子或围棋子等小物件握在手中，让对方猜单双、数字或黑白棋子的颜色，如猜中则握物者饮酒，猜错则猜者饮酒作罚。猜枚相传起源于汉代的“藏钩”。汉武帝刘彻巡狩路经河间，侍从说观天象后得知此地宿有奇女子，武帝命人寻访，果寻得一年轻美貌的女子，只是这女子生得双手紧握成拳，不能伸展。汉武帝唤其上前，只轻轻一掰，女子的手便伸开了，手中居然还紧紧握着一只小玉钩。汉武帝见此女绝色，便将其带回皇宫，大为宠爱，封其为“钩弋夫人”，又称“拳夫人”。入官两年后，钩弋夫人竟为古稀之年的汉武帝产下皇子刘弗陵，也就是未来的汉昭帝，但这位皇子并没有为“拳夫人”带来日后的荣华尊贵，刘弗陵被立为太子不久，自觉时日不长的汉武帝就以幼主即位，必将母后干政之名，赐死年仅24岁的钩弋夫人。钩弋夫人的经历虽然非常悲惨，人们却感叹其传奇，纷纷以“手中藏钩”为游戏，后演变为“猜枚”。因为“钩”与“阄”音近，又是将物件藏于拳中，所以“猜枚”又称“藏阄”、“猜拳”、“博拳”。唐诗中就有云：“楼头击鼓传花枝，席上藏阄握松子。”
射覆与猜枚的形式相似，将果品，扇子，笔墨，盒罐等生活日常之物放置于器皿之下，让人猜器皿下是何物。“射”在古代是猜度的意思，“覆”是覆盖之意，“于覆器之下而置诸物，令暗射之，故云射覆”。同样，猜错者也要被罚酒。古人射覆前常会卜卦，通过分析占卜取得卦象的特点、以及变化，来猜测所射物品形状、大小、个数、颜色等特征，或者通过极小的线索，一步步联系推理，得出最后的结论，汉代的传奇名臣东方朔就是射覆的高手。射覆是一种雅致而颇具难度的酒令，《红楼梦》第六十二回中，众人吃酒，宝玉提议“雅坐无趣，须要行令才好”。香菱将各种酒令搓成阄儿，掷在一个瓶中间，平儿用箸搛了一个，打开看是“射覆”。宝钗笑道：“把这个酒令的祖宗拈出来。‘射覆’从古有的，如今失了传，这是后人纂的，比一切的令都难，这里倒有一半人是不会的……”性格直爽的史湘云干脆就说：“我不行这个‘射覆’，免得垂头丧气阉人，我只划拳去了。”
骰子令
骰(tou)子通常称为“色（shai)子”，形状为立方体，六个面分别刻一到六的点。骰子是一种赌具，最早出现不晚于晋代，唐代时作为酒令被引用到饮酒中，骰子令十分简单，主要是靠掷骰子根据点数，决定由谁饮酒，所以直到今天还有许多人对骰子令乐此不疲。骰子令可以投掷一个骰子比点数，也可以掷数个，最多时可达六枚。骰子采点有两种方：可将骰子放在骰盒或骰筒中使劲摇晃，摇毕将其置于桌上或者将骰子投掷到碗、盘等容器中，待骰子停稳，采其点数。骰子令的玩法很多，有由令官行令，令官用骰筒摇骰子，摇毕置于桌子上，命席中一人猜其点数，然后当众开启骰筒看点数，此人猜不中就被罚饮酒，若猜中则令官饮酒。还有比较复杂的玩法，众人依次掷骰，根据不同的令进行奖惩，《雅俗文化书系·酒文化》一书中就记载了很多有趣的众人轮掷的骰子令：…六顺令’：合席用一枚骰子轮摇，每人每次摇六回，边摇边说令辞，日：一摇自饮幺，无幺两邻挑；二摇自饮两，无两敬席长；三摇自饮川，无川对面端；四摇自饮红，无红奉主翁；五摇自饮梅，无梅任我为；六摇自饮全，非全饮少年。‘长命富贵令’：合席诸位用六枚骰子轮掷，以六为长命，五为富，四为贵。凡是掷得四、五、六者为‘长命富贵’，合席举杯贺掷者一杯。如果四、五、六不全，缺什么补什么。以缺四为例，先将已掷得五和六两枚骰子提出，若有幺、三，二、二，便由下家饮一杯；若得四、双‘五’、双‘六’则给上家一杯，余者类推。‘事事如意取十六令’：合席用四枚骰子轻掷，以总点数计得十六点者免饮，少于十六点者自饮，多余十六点则对家饮，所饮杯数以多于或少于十六点数为准。‘歌风令’：规定每人四杯酒的饮数，掷时用四枚骰子，规定以‘二’为准，见一个‘二’饮一杯，未出现者不饮；以‘三’为风，每得一个三免去一杯，一个人无论掷几次，以消完三杯为止，然后将骰子移给下家。t连中三元令’：规定每人消三杯酒，三元是指解元、会元、状元，这是封建社会科举考试中乡式、会试、殿试的第一名称谓。此令以幺为元，每人用三枚骰子连掷三次，累计得三个‘幺’，叫‘连中三元’，则三杯酒全免，少一个幺饮一杯。”
上述玩法较为复杂，在酒席中并不很普遍，人们更喜欢玩骰子令中最简单的玩法，即以直接掷骰子，以骰子点数大小而论输赢。唐代诗人元稹有诗云：“叫噪掷骰盘，生狞摄觥使。”这句诗就别开生面地描绘了 众人酒中玩骰子时吆五喝六的场景。摄觥使是酒监，这里便指令官，“叫噪”指出了期间的热闹喧嚣，有人希望掷下的点小便高 喊“幺”，而对家希望点大则反喊“六”。这种 玩法既简单又能快速地烘托出酒席间的气氛，特别受到喜欢豪饮之人的推崇，不但出现在街头酒肆中，在赌场中也极为普遍。
赛棋令
琴棋书画称为“四艺”，是古代文人所推崇并必须掌握的技艺，而弈棋更是居于“四艺之首”。古人将下棋引入到喝酒是一种非常文雅的玩法，在三国两晋时期尤为盛行，两人对饮的同时，一边畅谈一边切磋棋艺，酒喝得极为从容而闲适。唐代大作家韩愈在《郑公神道碑文》撰文：“公与宾客朋游，饮酒必极醉，投壶博弈，穷日夜，若乐而不厌者。”关于喝酒下棋最为著名的典故当属魏晋时期“竹林七贤”之一的阮籍，《晋书·阮籍传》中记载阮籍整日酬饮，嗜酒如命。一日他与人饮酒下棋，正针锋对决时突然有人来报其母病危将死，请其速回家，但出乎意料的是阮籍并不肯停止，继续下棋，直到与对方决出胜负才收手，继而“饮酒三斗，举声一号，吐血数升”。这个故事一方面表现了阮籍令常人难以理解的古怪而不羁的个性，也说明饮酒弈棋的引人人胜之处。
酒令是一种有中国特色的酒文化，行酒令的方式可谓是五花八门，赌赛令便是其中一种既简单，又不需作任何准备的行令方式。