五十三种优质酒被评出之后，这五十三种优质酒在历经多年之后依旧在中国的白酒市场丰风生水起，依旧可以拿品质服人，让人不得不对当时的白酒评判标准产生好奇，当时的评判标准实在太过专业，直至今日都让这些白酒品牌仍然是老酒收藏，新酒购买的首选。
一：闻香
清香型白酒应该是清香纯正，诸香协调；浓香型则要求酒香浓郁；酱香型白酒要醇香馥郁；米香型白酒则要味略甜，整体感觉蜜香清雅。一开瓶就能散发出协调而不刺鼻的酒香，而不是单纯的酒精味。
二：味道
优质白酒入口应该醇厚，无异味，且不刺喉，咽下后余香绵长，不刺激舌头，温和，喝下去之后胃部没有灼烧感。
三：外观
优质白酒的颜色应该是无色透明的，并且要无沉淀，无悬浮物。对于无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。