清香型白酒以山西汾酒、河南宝丰酒、武汉 黄鹤楼酒为代表，主体感官为 无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。
清香型白酒品评要点：
色泽为无色透明（浓香允许微黄、酱香允许为微黄透明）；
主体香气：以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅的清雅，纯正的复合香气。类似酒精香气，但细闻有优雅、舒适的香气，没有其他杂香；
由于酒度较高，入口后有明显的辣感、且较持久，但刺激性不大（这主要是与爽口有关）；
口味特别净，质量好的清香型白酒没有任何杂香；
尝第二口后，辣感明显减弱，甜味突出了，饮后有余香；
酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征。
总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。