家庭自制山楂酒方法,山楂酒营养功效_调制酿造


家庭自制山楂酒方法,山楂酒营养功效_调制酿造_

  山楂酒是以山楂为主要原料,用浸泡原酒和发酵原酒酿制而成的一种低度果酒,它沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香,略有微涩,是优质的饮料酒。

  自制山楂酒方法

  1、把山楂分拣一次,把有虫的或烂的扔掉,然后洗干净。

  2、把山楂去核、去蒂,沥干备用。

  3、把干净容器洗干净,沥干,然后放入山楂捣碎。

  4、在捣碎的山楂里加入白糖搅拌均匀,再淋上一层白酒。

  5、然后盖上盖子,放在干燥阴凉的地方,发酵几天后,打开盖子搅拌一次,再盖上盖子,继续发酵。

  6、之后每隔几天取出搅拌一次,发酵1-2个月后,取出隔掉渣,再把山楂酒装入密封瓶子里即可随时喝了。

  山楂酒营养功效

  山楂酒的主要原料是山楂,又被称作仙果,几乎含有所有水果的营养成分,18种氨基酸,特别是维生素C的含量较高,达到89克,比苹果高17倍,比梨高30倍。其主要成分有:山楂酸、黄酮、维生素C。主要功能:健胃消食、减肥、降血脂血压、防衰老、增强肌体免疫力等。据洪昭光《食物是最好的医药》介绍:山楂有很多的营养和医疗价值,常吃山楂制品能开胃消食,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,所以山楂被人们视为“长寿水果”。

  山楂酒沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香,略有微涩,是优质的饮料酒。明代著名医学家李时珍说:“红果,酸、甘、微温。它可以醒脾气,消肉食,破瘀血,散结,消胀,解酒,化痰,除疳积,止泻痢。故该酒有清痰利气、消食化滞、降压活血、健胃益脾之功效。

  秋季的山楂汁最多,最适合用来酿酒,且在制作山楂酒时,可以不用放白酒,但加入白酒有助于发酵。