是从古代发展演变而来的。不过与酒令与周朝的觞政还有一些区别，觞政包含内容更为广泛，对于饮酒的规矩和要求更为丰富。而酒令在现代的意思是饮酒时所做的可分输赢的游戏、完全脱离了过去的等级和政治内容，成为人们喜闻乐见的娱乐身心的文化活动。酒令都是以语言为主或动作为主、语言为辅的比较固定的独立游戏形式，大多数都要利用人的智慧能力。这些游戏酒令的设计使用，使酒席筵前出现了动作和声响，会使酒席非常热闹、活跃。一般酒令的种类和方式很多，有四书令、花枝令、诗令、谜语令、改字令、典故令、牙牌令、人名令、快乐令、对字令、彩云令、掷骰、抽签、划拳、猜数等等。
射覆是最早的酒令游戏。射者，猜度也；覆者，遮盖隐藏也。划拳即是猜拳，也有揣度对方的意思。射覆与猜拳酒令有很多相似之处，都是需要猜测对方的举动和所为。据有关史书记载，射覆是古时占卜者为了提高自己的占筮技能，学习《易经》后而玩的一种有趣的游戏。就是随意地将一种一个或多个物件用物体隐藏，让射者通过占筮等途径，猜测出所藏的究竟是什么东西。后来射覆又演化成猜谜游戏和酒令的一种。《汉书·东方朔传》载：“上尝使诸数家射覆（颜师古注：于覆器之下而置诸物，令人暗射之，故云射覆），置守宫（壁虎）盂下，射之，都不中，朔自赞曰：‘臣尝受易，请射之。’乃别著布卦而对曰：‘臣以为龙又无角，谓之蛇又有足，跋跋脉脉善缘壁，是非守宫即蜥蜴。’上曰：‘善。’赐帛十匹。复使射他物，连中，辄赐帛。”可见东方朔利用《易经》射覆的技能是很高的。在三国时魏国的管辂、晋朝的郭璞都擅长射覆。唐朝李商隐诗中有“隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红”。清代的沈复在《浮生六记》中也有“芸不善饮，强之可三杯，教以射覆为令”的句子，以及“船头不张灯火，待月快酌，射覆为令”。
酒席中的划拳者
射覆游戏的主要玩法是制谜、猜谜和用盆盂碗等器物把某物体遮藏起来，让人去猜度。制谜猜谜的比较复杂，覆者先用诗文、成语、典故等隐喻某一事物，让射者猜度，射者也用隐喻该事物的另一诗文、成语、典故等揭谜底，或是某人做一首诗，打某物，对方必须根据此诗来射诗中所指之物。后来，在此基础上又有所变化，其方法是用相连字句来曲折地隐喻事物，令人猜度，若射者猜不出或猜错以及覆者误判射者的猜度时，都要进行罚酒。清代俞敦培在《酒令丛钞·古令》中记载：“然今酒座所谓射覆，又名射雕覆者，殊不类此。法以上一字为雕，下一字为覆，设注意‘酒’字，则言‘春’字、‘浆’字使入射之，盖春酒、酒浆也，射者言某字，彼此会意。”这里记录的是射覆酒令游戏的基本原理。小说《红楼梦》中也提到过“射覆”，对射覆有很具体的描述。比如，宝钗和探春饮酒射覆，掷骰对了点子后，探春便覆了个“人”字，宝钗感到“人”字过于宽泛，探春就又覆了一个“窗”字，这就是两覆一射。宝钗看见席上有鸡，便想到“鸡窗” “鸡人”这两个典故，也就射着探春覆的是“鸡”字，因而自己射了一个“鸡栖于埘”的“埘”字。探春一听，就知道被她射着，于是二人会意一笑，各饮了一口闷杯。再如，李纨和岫烟饮酒射覆，在对了点后，席上有酒樽，李纨便覆了一个“瓢”字，用了“瓢樽空挂壁”的典故，即覆的是“樽”字，岫烟射着，用了诗句“愁向绿樽生”的典故，只说了一个“绿’’字，二人就彼此会意，各饮一口。 划拳也叫猜拳和拇战，是中国酒令游戏中的一种传统方式。明代李日华的《六研斋笔记》中就记载了划拳的方法和场景：“俗饮，以手指屈伸相搏，谓之豁拳，又名豁指头。盖以目遥觇人为己伸缩之数，隐机斗捷，余颇厌其呶号。”明代王征福有《拇战谱》，专门记述划拳的令辞。清代江藩《汉学师承记，朱笥河先生》也有：“拇战分曹，杂以谐笑。’’清代赵翼诗有“老拳轰拇阵，谜语斗阄戏”句。所以拇战还被称作划拳、豁指头等。《红楼梦》、（（水浒传》也有很多猜拳吃酒的描写，可见猜拳行令以其方便快捷，很是流行，广为各阶层人士喜爱。
划拳
划拳玩法有很多种，每一种叫法也不同，传统的划拳法是两人同时伸出一只手，互相手指相握，然后同时抽回，再同时出手，伸出不同的手指数，并且同时喊出自己从零到十共十一个数的猜测，即两人所出手指的数字之和。喊出的语言一般皆用典故和吉祥、祝福的数目字。这里面根据数学和游戏规则，喊出的数必须是伸出的手指数以上的数和与5相加得数以内的数，如果伸出了4个手指，就必须喊包括4至9之间的数；若伸出5个手指，就可以喊包括5以上至1 0以下的数。另外，你的喊叫数字不能少于你伸出的手指数量，要是低于手指数量就是失拳，也是要罚酒的。如果不伸手指可以喊0～5之间的数。两人都猜错或猜对则继续，直到有一方猜对，猜错者罚酒。出手时一般约定拳头为0，大拇指为l，八字指为2，三指为3，四指为4，五指为5，如果朋友聚会，双方都是O叫宝一对，依次为一心敬、哥俩好、三星照、四喜财、五魁首、六六顺、七个巧、八匹马、九连环、满堂红。各地的喊法都不相同，只要是吉利的习惯的词语都可以。
粉彩饮酒图笔筒