陕西在古代曾经是中国政治、经济、文化的中心地区，仅西安一地就前后有11个封建王朝建都。出现过许多杰出的政治家、军事家、科学家、史学家、艺术家。明清两代，全省崇拜乡贤的风气甚炽，在各县城中都建有乡贤祠，每年定期受到祭祀。另外，还为其中最杰出者在故里建了专祠，受到隆重祭祀。一些在陕西建立过不朽业绩的外籍历史名人，也成为民众祭祀的对象。
一、祭周公
周公，西周初年的大政治家。他姓姬，名旦，是周武王的弟弟。由于采邑在周(今岐山县北)，爵位为公，故称周公。曾协助周武王推翻商朝，建立周朝。武王死后。其子成王年幼，故由周公摄政。武王的弟弟管叔、蔡叔、霍叔不服，联合商纣王之子武庚和东方的夷族发动叛乱战争。周公出师东征，平定了叛乱。他还大规模分封诸侯，并营建洛邑(今河南洛阳)作为周朝的东都。相传他曾制礼作乐，创立了周初的典章制度。周公通过这些措施，巩固了周王朝。
周公庙在岐山县城15华里处的凤凰山下，初建于唐代，明清扩建。这里三面环山，风景优美，古称“卷阿”之地。庙内建有周公旦、邵公贲、太公姜尚以及周朝的祖先后稷、姜婊等的祠殿。旧时，每逢旧历三月十二日，岐山县都要在此隆重祭祀周公。清代由知县任主祭，祭品是太牢，即牛、羊、猪各一只。仪式结束后，将祭肉分给参加祭典的官员们。民间也在此日祭祀周公，祭品为香、蜡、黄表、酒、冥币等。
二、祭司马迁
司马迁(约前145或前135——?)，字子长，夏阳(今韩城市南)人，是西汉伟大的史学家、文学家和思想家。开封三年(前108)，继父职任太史令，从而有机会阅读史官所藏图书。后来由于替投降匈奴的将领李陵辩解，触怒了汉武帝，被下狱，受腐刑。出狱后任中书令，发愤完成了巨著《太史公书》，后人改称此书为《史记》。它是中国最早的通史，开创了纪传体史书的形式，对后代史学和文学产生了深远的影响。鲁迅誉之为“史家之绝唱，无韵之离骚”。
司马迁庙在韩城市南面20里处的芝川镇司马坡，叫太史祠。祠内有司马迁塑像，并有“文史祖宗”四字的匾额。祠后为司马迁墓，饰有八卦符号，故称“八卦坟”。相传司马迁的生日是旧历二月初八，每年于此日在祠内隆重举行祭礼，并举办庙会，叫“太史庙会”。明清两代，每逢庙会，司马坡上人山人海。上庙的少女人人折迎春花一片插于八卦坟，告慰太史英灵；少男则个个从坟上折回一枝柏叶，插于笔筒，祈求太史赐予文采。
韩城还将民间赛社与纪念司马迁的活动巧妙地结合起来，形成了一种独特的赛社——太史赛。著名的社家有徐村同、冯两姓的五大社，芝川镇的八社，以及高门原上的赛社。赛社有固定的资金，主持人还存放着一部古本《史记》和一本古本《汉书》。每年举行赛社时，有下面一些活动：一、村村轮流唱赛戏，开台戏为《祭陵》；二、在太史祠栽植柏树；三、每年春节，推选有名望的文士到太史祠背诵《太史公自序》；四、吃羊肉饴恪，以纪念司马迁幼年曾“耕牧于河山之阳”。赛社在明清时代最为盛行，后逐渐淡化。
相传司马迁的故里是高门村，即今嵬东乡徐村，距太史祠不远。据说汉武帝将司马迁害死后，加紧了对司马迁子孙的迫害。子孙们为了避祸，再也不敢姓司马，有的将“司”字加一竖改为“同”，有的将“马”添两点易为“冯”。今徐村同、冯二姓，都是太史公后裔，故当地有“同、冯不婚”、“同、冯不分”之说。其中冯为长门，同为二门。二姓合祭司马迁时，冯姓的供桌放在正中间，同姓的列在旁边。
三、祭孙思邈
孙思邈(约581～682)，唐代京兆华原县(今耀县)人，著名的医学家。20岁时就精通诸子百家的学说，并成为著名医生。隋文帝召他入朝当国子博士，唐太宗想授给他爵位，唐高宗要他担任谏议大夫，可是他不慕名利，都拒绝了，一心在民间行医。他的代表作《千金要方》与《千金翼方》二书，内容非常丰富，包括临床各科、药物、针炙、食治等各个方面，可以说是中国最早的临床实用百科全书，对后世医学产生了深远影响。他是中国第一个妇科专家与第一个儿科专家，同时对营养缺乏病(如大脖子病、夜盲症、脚气病)的预防及治疗也有突出成就。他死后，被群众尊称为“药王”。在耀县和国内许多地方都修建了药王庙。
相传耀县孙原乡孙家原村是孙氏的故里，村头建有药王庙。村西南面有孙氏的祖坟，民间认为孙氏也埋葬在此，故称“药王坟”。据说村中姓焦的是孙氏后裔。孙氏死后，瘟疫流行，其后裔认为因自己不配与药王同姓而导致的；又由于自己愧对祖先而脸发烧，烧“焦”了，故改姓焦。相传旧历二月初二日是“药王圣诞”。该村从正月二十七日开始为药王炸“盘供”(一种油炸面食)，到二十九日结束，共炸三天。正月三十日，在药王庙贴对联，挂宫灯，摆祭器，并在孙氏塑像前摆“盘供”。群众开始给孙氏送匾、送灯、上布施、烧香。下午开始唱戏，共唱三天四夜，到二月初三结束。然后，将盘供分给各家各户。人们认为吃了药王的盘供可延年益寿。每年清明节，姓焦的及其他村民成群结队为药王扫墓，挂长钱，化冥币。
耀县城东3里的五台山，相传是孙思邈隐居过的地方，故又名药王山。山上有规模巨大的“药王大殿”，并有孙氏医方的石刻《千金宝要碑》及《海上方碑》，以及龙穿洞、聚虎坪、拜真台、手植柏等与孙氏有关的传说遗址。每年从旧历二月初二日起，在此举办盛大的庙会，叫“药王会”。会期10天，期间演戏6天。届时当地人要带孩子上山，请神前主持人换锁。这种“锁”是一种套在颈上的、绾成锁形的线圈，每年一换，到12岁为止。从前，庙会结束之日的晚上，要从县城东门外到药王山沿途点燃“路畔灯”。灯为长方形，下有灯柱，灯四面有颂扬孙氏的书画，每隔3米多点灯一盏。耍龙灯的从县城东门顺着蜿蜒的山径一直舞到药王大殿大门前。龙灯舞毕，再唱戏至天明，叫“天明戏”，戏迷们彻夜不睡。第二天清晨，才陆续离山返家。清代《华原风土词》就药王山庙会写道：“岁以仲春报赛五台，游侣纷集，藉地群饮，靡闲宵旦。城东数里，燃灯于路，望若星灿。”该书还有描写庙会盛况的一首诗：
曼衍鱼龙百戏场，春人来去纷如织，
分棚啸侣各行觞。箫鼓千村赛药王。
秦岭主峰太白山是孙氏另一长期隐居过的地方。山上草木茂密，生长着大量珍贵药材，可以说是一座“药山”。旧时，山上除有纪念孙氏的专祠外，其它大小庙宇一律有孙氏的神主陪祀。上山采药者在沿途所遇各个庙宇中都要焚香点烛，祈求药王保佑自己多挖名贵药材。太自县不少药农和医生常年在家中供奉药王画像。
附：祭文二篇
元朝完者台皇后祭文：
真人太元毓秀，唐年芳名。伟躅千载，依然气合鸿蒙，神参太极，上冀仙灵，福我元国。
中华药王山孙思邈研究社祭文：
大哉孙公，仁术殚精。笃志医理，救死扶生。活人济世，医德可风。大言炎炎，千金宏宏。卓荦华夏，远播东瀛。妙解阴阳，日月与共。刻石在前，书法尤工。矢志坚贞，三辞御请。年逾百岁，壮心不更。民受其惠，国与其荣。瞻依北斗，炳耀苍穹。今逢盛世，百废俱兴。政通人和，中华振兴。遗产煌煌，古为今用。倾心学习，安身立命。有成之日，再为告公。猗欤盛哉，公来其飨!
四、祭诸葛武侯
诸葛亮(181--234)，字孔明，琅琊郡阳都县(今山东省沂南县)人，三国时杰出的政治家、军事家。东汉末年，隐居于邓县隆中(今湖北襄阳西)。建安十二年(207)刘备三顾草庐，他提出著名的隆中对策。由于他的精心擘划，赤壁之战时联合孙权，击败曹操，使刘备得以据有荆州大部地区。旋又取得益州，形成鼎峙局面。蜀汉政权建立后任丞相，并在刘备死后承担起全部重任。他励精图治，使蜀国出现风化肃然的安定局面，为实现北伐强魏的统一大计打下基础。西晋历史学家陈寿评他为“识治之良才，管(仲)萧(何)之亚匹。”
诸葛亮的墓在勉县城南10里的定军山脚下。由于他生前被封为武乡侯，死后追谥为忠武侯，所以人们称其墓为“武侯墓”。墓冢高6米，墓前有大殿、献殿等建筑物40多间。墓区现存石碑32块，为历代名人题记。每年清明佳节，这里都要举行为期三天的盛会，祭祀武侯墓，叫“诸葛坟会”。届时会上请戏班两家，用唱对台戏的方式演出三国戏及其它历史剧目。群众从四面八方涌来祭扫坟墓，瞻拜先贤。同时，还举行规模盛大的物资交流大会。
五、祭韩蕲王
韩世忠(1098--1151)，绥德县人，南宋名将，是和岳飞齐名的抗金英雄。青年时参加抵御西夏、辽兵入侵的战斗，屡建战功。后任京东淮东路宣抚处置使，力主抵抗外族入侵。建炎四年(1130)，在黄天荡(今南京市附近)与金将兀术相持48日，兀术大败，遁逃。此后，又在大仪(今江苏扬州西北)大破金与伪齐联军。绍兴十一年(1141)授枢密使。岳飞父子蒙冤入狱后，他面诘秦桧：“‘其须有’三字，何以服天下?”晚年辞官闲居。死后追封为蕲王。
韩蕲王庙在绥德县城南10里处一步岩，有正殿、偏殿、乐楼、牌楼等古建筑。其中一座牌楼上刻有“宋韩蕲王故里”六字。每年1日历七月初七日，绥德县民众在此祭祀韩世忠。届时，各村民众或手执香表，或敲锣打鼓来此朝拜韩世忠塑像，通往一步岩的山间小道上香客川流不息。在乐楼上演出歌颂韩世忠的历史剧。