1、生长速度快
夏洛莱牛生长速度快，瘦肉产量比较高，肉质等级明显高于普通牛肉，肉色鲜红，纹斑细致，富有强力弹性，食用后消化率好，身体吸引能力强，可以为人体提供大量的热能。
一直以来，在肉牛市场上，夏洛莱牛都深受消费者青睐。
2、品种特色
我国于1964年从法国引进夏洛莱牛，目前产地主要分布在东北、西北和南方地区。
夏洛莱牛毛乳白色，黄白相间皮肤有白斑，全身肌肉发达，骨骼结实，四肢强壮，头小而宽，角圆而长，颈粗而肋骨圆满，肌肉丰厚。
夏洛莱牛公牛平均体重可达1100至1200公斤左右，母牛可达700至800公斤，与西门塔尔牛一样非常适合规模化养殖。