羊肚菌是一种低温喜湿型真菌，在种植羊肚菌时，除了控制好温度条件，还要保证湿度在一定范围内，湿度过大对羊肚菌的危害较大，那么种植羊肚菌湿过大有什么危害，一起来看下。
羊肚菌湿度过大的危害人工种植的羊肚菌从幼菇长到成菇一般要7—10天左右，成熟的羊肚菌高度在10—15厘米左右，在保证良好的温度与湿度条件的情况下，羊肚菌的生长会比较快。
羊肚菌幼菇十分娇嫩，在高温高湿的生长环境下，当遇到气温骤降时会发生冻害。健康的羊肚菌幼菇菇体颜色呈鲜黄色，长势健壮，而冻害的幼菇菇体呈水渍状，颜色为褐色，停止生长。
在种植羊肚菌时，空气的湿度应保持在65%—85%之间，土壤的湿度要求在50%左右，高于或低于这个湿度条件，均不利于羊肚菌的生长。
在实际的种植过程中，经常会碰到湿度计显示值在85%—95%之间，这种明显就是湿度条件过大，在高湿高热的环境下，羊肚菌就会出现死亡。
水分过大，土壤会出现板结现象，湿度过大之后，包括春天的温度，有冷有热，冷热不匀，有时温度在零下，就会造成干一点的小菇冻一下，它还可以抗冻，如果水分太大，则可能会直接冻死了。
所以，在种植羊肚菌时，在控制好温度条件的同时，也必须将湿度保持在一个合理的范围内，才能保证羊肚菌种植的高产丰收。