五黑鸡和八黑鸡在外形特征、肉质营养、功效作用上皆有所区别。
1、外形特征的不同
五黑鸡是一种黑冠、 黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的鸡，所以称为五黑鸡。八黑鸡则是全身乌黑，这种鸡的毛、皮、肉、骨、喙、冠、脏、趾均为黑色。
2、营养元素的不同
五黑鸡富含多种微量元素和多种维生素，是一种高蛋白、低脂肪的滋补肉鸡，其胆固酸含量极低。
而八黑鸡则含有18种氨基酸，并含有10种人体不能合成的氨基酸，以及人体不可缺少的赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸和组氨酸等营养物质。从肉质营养上来看，八黑鸡要远胜于五黑鸡。
3、功效作用的不同
五黑鸡与八黑鸡在治疗一些疾病上，其针对的症状与疗效也是不一样的，五黑鸡对十二指肠溃疡、宫颈炎、产后虚弱、 风湿性关节炎、哮喘及脑神经痛等有显著疗效，而八黑鸡对治疗胃病、头痛、慢性肝炎、慢性胃炎、哮喘、产后虚弱等均有奇效，还有美容健体、延年益寿等独特功效。