蒙古族自古豪放而勇敢，古老的蒙古族在没有进入黄河流域之前，主要喝的是马奶酒，一直以来深受蒙古族人民的喜爱，时至今日马奶酒依然是他们日常生活及年节吉日款待宾朋的重要饮料。
相传在元朝时期，成吉思汗的妻子在做酸奶时，一不小心把外边的水珠弄到了碗里面。她闻到一股香甜的味道，细细一尝口味相当甜美，喝完身心舒畅。在此之后，她就把精力放在了酿造奶酒上。在那个时期，她还自创了制酒的工具。
在成吉思汗当上大汉的庆典上，她把酿造好的奶酒拿上来慰劳战士们。从那之后，成吉思汗把它称为御膳酒，给了很高的评价。
在长期的生活中，蒙古族有了自己丰富的民族文化。酒是他们的信物，蒙古族人民通常用酒表达自己的感情。他们觉得用酒可以来祈福，蒙古族人民还有敬酒的歌曲，从各个方面来说，都可以看出蒙古族人民对酒和酿造奶酒的热爱。
蒙古族人民继承了奶酒的酿造方法，到现在也有几百年的历史了。奶酒包含了很多的蒙古族文化，是蒙古族人民的文化财富。
蒙古族自古以来就提倡文明饮酒，他们认为，少量饮酒可以增加欢乐气氛，有利于健康。随着经济的不断发展，人们的生活内容逐渐丰富，生活节奏逐步加快，饮酒的习俗也在逐步发生变化，表现出独特的蒙古地域酒文化。