酿酒师、品酒师对于爱酒人士来说，的确是一份不错的职业，因为它主要负责白酒的感官品评、酒体的设计、酿酒工艺指导等等，设立品酒师这一职业，对于改变酿酒行业品酒从业人员的数量少和技术技能水平偏低的状况有很大的帮助，但由于从事行业的特殊性，对职业的资格的评定也有一定标准：
一、品酒师、酿酒师、酿造工系列国家职业资格申报条件按照国家职业标准执行
《酿酒师》是2008年经国家人力资源和社会保障部批准的国家职业资格，在《中华人民共和国职业分类大典》中编号为X2-02-28-02。按照《酿酒师》国家职业资格标准和中国酒业协会葡萄酒分会2012年工作计划，葡萄酒分会决定于2012年内组织“2012年《酿酒师》国家职业资格鉴定”工作。本次只开展《酿酒师》二级和一级国家职业资格鉴定。
通过《酿酒师》的有关理论和酿酒技能等考核后，及格者可获得国家人力资源和社会保障部颁发的相应级别的《酿酒师》职业资格证书，它是表明劳动者具有从事某一职业所必备的学识和技能的证明。现将申请事项通知如下：
二、申请参加考核的条件
1、符合《酿酒师》国家职业标准第1.6条，基本文化程度为大专毕业（或同等学历）
2、根据《酿酒师》国家职业标准，需取得中华人民共和国人力资源和社会保障部颁发的相应级别《品酒师》职业资格证书并保证其的有效性（可在“中华人民共和国人力资源和社会保障部国家职业资格证书全国联网查询”系统中查到该证书信息）。
三、申请参加《酿酒师》国家职业资格培训和等级鉴定的程序
1、填报《轻工行业特有工种职业技能鉴定申报表》（见附件，也可在中酒协网站www.cada.cc“培训鉴定”栏下载，申报表内容必须打印在一张A4纸上）。
填表说明：“原证书职业名称及等级”栏和“原证书编号”栏空出；“申请等级”栏填写符合本人条件的等级；“本人申请”栏内填写“本人申报（一级或二级）《酿酒师》鉴定”并签名；“联系电话”栏请填写本人手机号。
2、提交以下申请材料至中国酒业协会：
（1）《轻工行业特有工种职业技能鉴定申报表》一式二份（表格可用A4纸复印）；
（2）本人近期免冠二寸照片4张（其中2张用于申报表右上角）；
（3）学历证书复印件；
（4）中华人民共和国人力资源和社会保障部颁发的《品酒师》职业资格证书复印件。
同时材料中请附个人邮箱信息，便于及时沟通联络，发送通知。
3、确认申报资格后交纳考评费，寄发培训教材。考评费不包括考核时的食宿费，食宿费考评报到现场缴纳。
4、参加相应级别资格鉴定考试。
5、将考评合格者的有关材料上报中国轻工业职业技能鉴定指导中心备案，上报人力资源和社会保障部，向鉴定合格人员颁发中华人民共和国人力资源和社会保障部职业资格证书。
酿酒师、品酒师又分为不同的等级，越高等级的品酒师要求越高：
申报条件
——三级品酒师（具备以下条件之一者）
连续从事本职业工作5年以上。
具有以高级技能为培养目标的技工学校、技师学院和职业技术学院本专业或相关专业毕业证书。
具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。
具有其他专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。
具有其他专业大学专科及以上学历证书，经三级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
——二级品酒师（具备以下条件之一者）
连续从事本职业工作13年以上。
取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业工作5年以上。
具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。
具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
取得酿造工三级职业资格证书后（中专毕业以上学历），连续从事本职业工作5年以上，经本职业二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
取得硕士研究生及以上学历证书后，连续从事本职业工作2年以上。
——一级品酒师（具备以下条件之一者）
连续从事本职业工作19年以上。
取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。
取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
随着时代的变迁，许多传统的职业却正在消失，如“粮油票证管理员”等，而很多新鲜的名词却因为行业的需要不断展露头角，如酿酒师、品酒师等。酿酒师、品酒师等新职业的成长，变迁着职场，也为行业发展做出贡献。