最近，有一项关于香槟酒对大脑影响的新研究表明，起泡酒对大脑功能和记忆有积极的影响，这将有可能降低人们罹患老年痴呆症或阿尔茨海默氏症的风险。
该研究在英国的雷丁大学（University of Reading）进行，其研究人员表示，“新的实验表明，每周饮用1-3杯香槟酒可能会抵消年龄增长带来的记忆力减退问题，并可能有助于延缓大脑功能性失调的疾病，比如痴呆症”。
此外，雷丁大学的科学家们还发现，香槟里的酚类复合物可以改善大脑的空间记忆。人们大脑的空间记忆主要负责记录一个人的环境信息，以及存储这些信息用于指导将来的活动。因此，从这个角度来看，香槟或将有助于防止典型和非典型大脑退化过程中出现的认知性损失。
适度的香槟或许能够影响认知功能，例如记忆。鼓励饮用适量的酒精，每周1至2杯香槟能够有效。