对生产配制酒所用的基酒有何要求？_调制酿造

　　原则上一切酿造酒和蒸馏酒均可作为配制酒的基酒。但总的要求是应使所产的配制酒在香气和口味上有其特色。因此，若选用单一基酒，则酱香型白酒、浓香型白酒或某些兼香型白酒往往不大适宜；若采用复合基酒，则可进行多种方式的组合。例如蒸馏酒与蒸馏酒相互组合；食用酒精与蒸馏酒组合；蒸馏酒与酿造酒组合；食用酒精与酿造酒组合；酿造原酒之间相互组合等。