如何制取枣蜜酒？_调制酿造

　　(1)制蜂蜜枣汁　将无霉变、无虫蛀的优质大红枣用水冲洗、破碎后，加2倍的软水煮1h。冷却后加入5%的蜂蜜，经过滤即得蜂蜜枣汁。

　　(2)制备红枣醇化液  将干红枣破碎并用不锈钢锅炒至微黄后，加入3倍红枣质量的酒精体积分数为36%的优级食用酒精，浸泡15d。再过滤取液即可。

　　(3)调配、后处理  将上述等量的蜂蜜枣汁和红枣醇化液混合后，加入0.2%的柠檬酸搅拌均匀，贮存25d。再经过滤、装瓶，即为成品酒。其酒精体积分数为18%，富含维生素。本品呈金黄色，味感甜酸爽口。