最近闲翻《说文解字》，发现古人在造与“酉”有关的字时，大多蕴含着喝酒的礼仪。
“酉”最早的意思就是酒，形似酿酒用的瓮。后来，“酉”为天干地支所借，人们就造了“酒”字。
“酒，就也，所以就人性之善恶。”“就”意为“到高处去住”。酒本五谷所酿，国家礼祭之时才用，目的是引人向善，但沉湎其中则为恶了。后人注：“宾主百拜者，酒也；淫酗者，亦酒也。”酒能增进友情，延年益寿，也能引出恶行，甚至亡国。其实罪不在酒，在人也。
宾主百拜，就是“酬”。“州”极似人敬酒之状。三杯而已，以表敬情。有人善饮，有人不善饮，以“不喝就是看不起我”相逼，就是石崇之流了。石崇逼人喝酒，不喝就杀侍女。酒本精华，竟被蠢物糟蹋了。
要使宾主各得其乐，就须“酌”了。“酌，盛酒行觞也。”用小勺舀，酌情，酌量。愿多饮则多饮，愿少饮则少饮，宾主尽欢，其乐融融。乡野薄酒，陶潜与邻人对酌，酒酣之后，采菊东篱，种豆南山。花间之酒，李白独酌，举杯邀月，酒入豪肠，化为锦句。
酌到何时是妙境？“酣”也。甘甜在酒，也在心。酣畅酣悦之时，佳文绝书涌动。醉翁亭上，欧阳修享宴酣之乐，写下千古名篇。兰亭之外，王羲之借曲水流觞，留下第一行书。
“酒饮半酣正好，花开半时偏妍。”我等凡人，饮至此时，友情酝于心中，烦恼化为云烟，顿觉酒是醇酒，情是醇情。“醇”字含“享”，有酒，有友，有心情，真是人生大享受啊。
再多饮，就该“醉”了。站立不稳，口齿不清，胃内翻江倒海，眼前物动人摇。“醉，酒卒也。”卒者，完也。完的不只是酒，还有舒服的感觉，甚至形象。酒后失言，失礼，失德，那可就真是“醜”（丑）了。“丑角”“丑牛”不丑，酒鬼才真“丑”。
偶醉一次尚可，见酒必醉，就是“酗”了，因酒而招凶。轻者家庭失和，疾病缠身，重者酒后滋事，触犯法律，甚至性命不保，害人害己。因酒起祸，实在可恶又可叹。
饮酒不过是欢饮，敬酒不强是真敬。酒文化，酒礼仪，浸润在历史里，印刻在汉字中。古人造字，苦心蕴其间。字无言，却有情。作为现代人，如何敬酒饮酒，何谓风雅蕴藉，品品这些汉字也许能给我们一些启迪。