白酒具有杀毒消菌的作用，而生姜属性温和，白酒泡生姜可以祛除寒气，消除因为吃凉的东西过多而导致的腹痛腹泻。
《本草纲目》中指出："生姜防百邪"。故民间有句谚语："冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方"。意思很明白，夏季吃点生姜，能起到防病健康的作用。对夏季每日喜饮酒的人来说，自制生姜酒可以祛暑、发汗，而且还能防病。
生姜指姜属植物的块根茎。性温，其特有的"姜辣素"能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。生姜和酒一起制作的药酒能解毒杀菌，还有能治疗鹅掌风、甲癣等。下面给大家介绍生姜浸酒的具体做法。
一、外用姜酒
1、原料：生姜250~500克，50~60度白酒500毫升。
2、做法：将生姜捣烂，连汁置容器中，加入白酒，密封，浸泡2天后即可取用。
3、功效和用法：能解毒杀菌，还有能治疗鹅掌风、甲癣等。每日早、晚取此药酒涂擦患处数遍，或将患部浸泡入药酒中5~10分钟。
二、、内服姜酒
制法：将生姜用水洗净切成薄片，放在竹筐上阴干一天。将阴干的生姜与酒、冰糖放入玻璃瓶中静置两天。用纱网将生姜过滤后，将酒倒入细口瓶中。放在冷暗处保存，两周后可以饮用。
功效与用法：健脾胃，促消化。适量的服用一些生姜酒还可以提高身体体质，祛除出体内的寒气，避免身体由于受凉而出现腹痛腹泻的情况。每天早晚两次，各15毫升。
中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有"男子不可百日无姜"之语。可见生姜的功效不简单，据《民间百病良方》记载在上面制作的酒中加入红糖500克，每服10~15毫升，用治寒性腹痛，疗效显着。
第一：生姜泡酒不能去皮
很多人在平时使用生姜的时候就去皮，泡酒的时候更是如此，这种方法是否正确呢？专家告诉我们，如果将生姜的表皮去掉了，那么就不能够完整的发挥出生姜的功效，对于身体并没有任何好处。小编建议，在服用生姜的时候，只需要将表面洗干净就可以，然后切片泡酒，也可以切丝烹饪。
第二：生姜酒不适合中暑以及风热感冒的患者
生姜泡酒的功效有很多，同时禁忌也不少，并不是所有感冒的情况都可以使用这种药酒。小编建议，患有中暑、风热感冒以及暑热感冒的患者不要服用生姜酒，避免身体不舒服症状加剧。不过，如果是风寒干按所导致的感冒以及发热患者，服用生姜酒可以很好的促进身体恢复健康。
第三：腐烂的生姜不能够泡酒
想要将生姜酒发挥出最大的功效，那么在制作的时候就需要严格的挑选材料。例如腐烂的生姜酒不适合泡酒，这是因为如果生姜腐烂之后会导致内部产生一种物质，这种物质带有比较强的毒性，特别是导致肝细胞出现坏死，最终导致身体患有癌症。所以说，建议在制作生姜酒的时候要严格挑选生姜，腐烂的不能够选用。
第四：冬天少吃生姜酒
虽然生姜服用之后可以祛除体内的寒气，但是这种药酒仍旧更加适合在夏天服用，更能够提高体质。这是因为生姜性热，若冬天使用干燥的天气会导致身体上火，不利于健康。
第五：生姜酒不能多吃
生姜酒服用之后可以促进身体体质提高，但是在夏天的时候不能够多吃，无论是泡酒还是制作食谱都是如此。除了过量服用导致身体上火之外，研究发生姜中所含有的黄樟素还会致癌，大量服用生姜酒两年左右，身体就会患有肝癌。
第六：阴虚火旺患者不适合服用生姜酒
如果你的身体是阴虚火旺的情况，那么不适合服用生姜酒。阴虚火旺的症状表现为双眼发红、身体内热，肺炎、胆囊炎或者是胃溃疡的患者，都不适合长期服用这种药酒。
第七：肝炎患者不能服用生姜酒
这是因为经常服用生姜容易导致肝火旺盛，这样对于肝脏就有危害作用。这个时候应该多服用一些具有理气还有疏肝功效的药材以及食物，例如菊花还有山楂就是不错的选择。
生姜主要分为两种，嫩姜还有老姜，嫩姜柔嫩，同时含有的水分比较多，但纤维比较少肉质偏白，服用之后发现这种姜辛辣味比较淡，适合炒菜还有制作成姜汤。老姜的颜色是呈现土黄色，外表比较粗糙同时带有纹路，这种生姜适合熬汤以及制作药酒，效果更佳。
还有一种姜是被硫磺熏过的，这种外表比较干净，看上去和打蜡了一样。可以用手感受一下，如果是熏过硫磺的，表皮很容易剥离。除此之外，还有一种分辨方法就是这种姜肉的颜色和表皮的颜色差别非常的大，也可以用鼻子闻一闻。
