香瓜又称之为甜瓜、洋香瓜、甘瓜等，是比较受市民喜爱的一种水果。香瓜是夏令消暑瓜果，据统计，香瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而且矿物质、芳香物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食香瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。
营养成分：
膳食纤维，醣类，维生素 A ，B ，C ，钾，钙，磷，钠，铁，胡萝卜素，硫氨酸烟碱酸等。功效：
中医认为，甜瓜类的果品性质偏寒，具有疗饥，利便，益气，清肺热，止渴的功效，
适宜于肾病，胃病，咳嗽痰喘，贫血和便秘患者。香瓜囊肉含有蛋白质，脂肪，碳水化合
物，无机盐等营养成分，可补充人体所需的能量及营养素，帮助机体恢复健康。香瓜中含
有转化酶，可以将不溶性蛋白质变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。香瓜中含
有丰富的抗氧化剂，能够有效增加人体细胞抗晒能力，减少皮肤里色素的形成。
香瓜酒的酿制方法：
1、挑选新鲜的香瓜，把瓜洗干净晾干水分，香瓜500克，酒曲（1斤放4克），发酵坛，水（1斤放2斤水）的比例去发酵。
2、把甜瓜去皮切块，用榨果机榨橙汁，倒入发酵坛，放入酒曲，搅拌均匀，加入水一起发酵。
3、发酵到8-12天即可，发酵期间管理好发酵的温度一般为：25--30度最为适宜。
4、蒸馏出成品酒即可，酒度可根据自己想要的度数去接即可，蒸馏出来的就是香瓜酒了