天气逐渐热了起来，在农庄游玩看到若隐若现的荔枝在成长了，此时准备好做荔枝酒，是很多酒坊酿酒人士必做的一件事，在适合的季节做适合当下的酒，各位酿友们可要好好掌握。
另外，用荔枝酿造的酒还具有一定的医药价值：滋补、防老、美容、防治心脑血管疾病、助消化、利尿等，经常饮用荔枝酒，可以起到防病延年的作用，夏天喝荔枝酒是非常不错的，荔枝酒的口感醇和适口，酸甜适中，具有独特的荔枝风格的酒，下面分享的是荔枝酒的酿制方式。
一、原料及工具
原料：荔枝（2斤）；冰糖（300g）；白酒（5斤）
工具：广口瓶1个
二、荔枝酒制作步骤
1、选购新鲜成熟的荔枝制作，新鲜成熟的荔枝是保证口感的关键。
2、把荔枝去皮，同时把核去掉，不然做出来的酒会苦涩。
3、把准备好的原料，一层荔枝，一层冰糖，放到广口瓶子里，六七分满就好了，因为酿制的过程中会产生气体，太满会把瓶盖顶开。（注意：去皮后的荔枝往广口瓶里放时，要保持瓶子内部干燥，不能有水分）
4、把准备好的纯粮白酒往瓶子里倒入，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可以了。
荔枝酒的颜色呈棕褐色，清亮透明，无悬浮物和沉淀物，口感酸甜适中，闻起来有荔枝的果香和酒香，适合人群广泛，且具备一定的保健效果
