菠萝酒是什么？菠萝酒的功效与作用是什么？很多人都只知道菠萝的功效却不知道还有菠萝酒的功效与作用的存在，事实上菠萝酒的功效与作用远比菠萝的功效要广。
菠萝的营养价值：
菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C，酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。
菠萝酒的制作过程：
1.首先，我们挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，没有虫蛀和霉烂的菠萝。将我们挑选好的菠萝，用打浆机将其破碎榨汁。
2.将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间，发酵的温度保持在20℃至24℃之间，发酵的天数为一周左右。发酵之后，将桶中底部多余的残留物质去除，然后继续发酵，这次发酵的时间至少为一个月的时间。
3.发酵之后，就是陈酿，在陈酿的过程中，最好可以进行冷然处理，这样可以去除一些不必要的杂质，使得酒更加的透明清凉。贮藏菠萝需要三个月的时间，然后，根据不同的批次的酒进行勾兑，使得其酒要符合菠萝酒的标准，如果酿制出的酒不够甜，可以适量加些糖，使得酒味道更加的美味。
4.需要注意的是，菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿以及溶解纤维蛋白的作用，有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，因此，菠萝酒不是人人都适合饮用的。
菠萝酒的功效与作用并不能代表所有爱好者的口味，大家还可以关注更多的酒类。
