盘锦民间把办寿级别通常分为60大寿、66大寿、70大寿、77大寿、80大寿、88大寿、90大寿、百岁大寿。其中，60、66大寿多选择在正月初六或六月初六办，象征着“六六大顺”。特别是在正月初六办，是想让老人们过上一个喜庆祥和的春节；而70、77大寿多在正月初七或生日当天办。其他年龄的办寿程序以此类推。但古训——《庄子盗跖》有“上寿百岁，中寿八十，下寿六十”之说。所以民间把60岁始称为寿，77称“喜寿”，认为年岁越高者办寿越有意义，父母健在者则不宜办寿，只能以过生日称之。
但旧时，根据家庭条件，盘锦民间的办寿档次相差悬殊。穷人家简办，一般是给老人煮碗长寿面、煮几个鸡蛋，再炒两个毛菜，家人聚在一起吃顿饭就算完事；宽裕一点的人家是普办，要张罗几桌酒席，鸣放鞭炮。并在家里挂上寿星图，还有“福如东海水长流，寿比南山不老松”的寿联，前面方桌上点燃两支红蜡烛，摆上寿果。寿星穿戴整齐，坐在上首，接受晚辈们的叩头礼、平辈的拱手礼、亲朋好友的贺礼；大户人家则要大办，办寿三日前就要发出请柬，寿宴一摆就是数十桌。席面常见的是八碟八碗，即四凉四热，有鱼肉、鸡肉、猪肉、粉条等奢侈菜肴。而且还要披红挂彩，搭台唱戏。老寿星的寿桌上放满寿酒、寿鱼和芙蓉糕、核桃酥、西洋糕、上杂拌等平常罕见的糕点。“大捞忙”（司仪）还要颂读“四福挂中堂，万寿多吉祥。麒麟来送子，辈辈状元郎。当朝一品做高官，两朵喜花戴胸前。三顶银盔头上戴，四时吉庆福万年。五子登科常富贵，六和通顺美名传。七财子孝家和美，八仙贺寿献金鞍。九世同居古来有，十日皇门中状元”等祝寿谣，热闹非凡。
建国后，特别是改革开放后，由于人们生活水准提高。子孙多、亲邻和睦、收入稳定的人家都能普办寿宴。寿宴多选择在自家办。远道的至亲头一天就要赶来祝贺。寿辰正日，老寿星早起要穿红马甲、红背心、红袜子，系红腰带，象征着喜庆、吉祥。接着要吃长寿面和和几个煮得没有破损的鸡蛋，吃前要在身上滚几下，寓意滚去晦气，消灾除病。有的还要吃寿饺，吃时家人争着吃，暗寓自己都长寿。寿宴在中午，常见的是六碟六碗、八碟八碗，农村桌多的不给加菜，吃完就散。
现在，在盘锦农村，生活只要殷实的人家办寿宴，水准都有所提高。他们多到乡间的农家饭庄去办，老寿星也和城里人一样吃蛋糕了，而且还要请来戏班子唱几段二人转，让老寿星感受到新旧社会两重天。在城里，寿宴虽多在酒店办，但随着移风易俗，已很少有办60、66大寿的，多在70岁以后办。磕头现象也罕见了，改为行礼代之。寿宴上拼酒划拳的也少了，很多人只是喝点啤酒而已。一般也不发请柬了，参加的多是亲朋好友，宴后合张影，大家就都满意而归。
盘锦寿俗的变迁，正是时代进步的综合表现，它体现出年轻一代强烈的尊老、敬老意识，和知恩图报的心理。文明祝寿，也给老人暮年增加了安慰，有利于社会和谐。