河蚌怎么食用_养蟹


河蚌是一种营养价值高的水产品,特别是入秋之后,食用河蚌可以起到滋补身体的作用。那么,河蚌怎么吃,其吃法不止一种,主要包括煲汤、爆炒、清蒸等多种吃法。

河蚌的吃法

1、煲汤

河蚌可以用来煲汤,与豆腐、冬瓜等食材搭配在一起,煲出来的汤清甜可口。

2、爆炒

可以将河蚌肉放油爆炒,加入葱、姜、蒜、醋、辣椒等配料,炒出来的河蚌肉脆爽可口,味道鲜美。

3、清蒸

可以将河蚌和鸡蛋一起蒸着吃,蒸好后放入一些酱油,可以保留河蚌肉的原汁原味。

河蚌怎么食用_养蟹

河蚌怎么做好吃

这里分享河蚌的一种吃法,就是用河蚌来炖猪脚,味道十分不错,且制作方法不复杂,一起来看下。

河蚌炖猪脚原料:

猪脚500克,河蚌肉200克,野山椒50克,植物油30克,精盐20克,味精5克,白醋20克,料酒15克,姜15克,香葱10克,鲜汤1000克。

河蚌炖猪脚做法:

1、将猪脚烫尽毛,刮洗干净,开边砍成3厘米大小的块,入水锅内焯水,去尽血污后过凉待用。

2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净,切成片,入沸水锅内焯水后待用;姜切片,香葱切花。

3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下姜片煸香,再放入猪脚、河蚌略煸,烹入料酒炒香,倒入鲜汤,放野山椒,入高压锅内上火压8分钟后倒出,加入精盐、味精调好味,出锅装入汤碗内,撒胡椒粉、葱花即可。