河蚌是一种营养价值高的水产品，特别是入秋之后，食用河蚌可以起到滋补身体的作用。那么，河蚌怎么吃，其吃法不止一种，主要包括煲汤、爆炒、清蒸等多种吃法。
河蚌的吃法1、煲汤
河蚌可以用来煲汤，与豆腐、冬瓜等食材搭配在一起，煲出来的汤清甜可口。
2、爆炒
可以将河蚌肉放油爆炒，加入葱、姜、蒜、醋、辣椒等配料，炒出来的河蚌肉脆爽可口，味道鲜美。
3、清蒸
可以将河蚌和鸡蛋一起蒸着吃，蒸好后放入一些酱油，可以保留河蚌肉的原汁原味。
这里分享河蚌的一种吃法，就是用河蚌来炖猪脚，味道十分不错，且制作方法不复杂，一起来看下。
河蚌炖猪脚原料：
猪脚500克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。
河蚌炖猪脚做法：
1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。
2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。