海胆是海中珍味，其味道鲜美营养丰富，是餐桌上的一道美味，那么海胆有什么营养价值，海胆的功效与作用有哪些，下面一起来了解下。
海胆的功效作用1、改善智力
海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有提高性功能和改善智力的功效。
2、预防血管疾病
海胆中含有的蛋白质由17种氨基酸组成，品质好，含量高，长期食用海胆有助于预防血管疾病，并可以降低心血管病的突发率。
3、降低胆固醇
海胆可以降低人体内甘油三酯和血清胆固醇，具有提高人体免疫力、预防动脉硬化和稳定血压的作用。因此，经常食用海胆有利于防治高血压相关疾病。
4、治疗多种疾病
海胆可以治疗很多种疾病，比如胃炎及十二指肠溃疡、中耳炎、颈淋巴结核、中胸肋、甲沟炎等，可以用海胆壳缎灰研未，适量冲服或涂抹患处。
此外，中耳炎患者可以用海胆的棘刺和着白蜡磨粉，轻轻吹入耳内，有助于缓解症状。