人工养殖的花鲢，一年能长2斤左右，2年一般能长到4斤左右。
花鲢的生长速度与养殖环境、养殖密度和养殖户的经验均有关系，此外喂养的饲料和管理方式，也是影响花鲢生长速度的一大原因。
花鲢的特点：
花鲢是一种温水性鱼类，适宜生长的水温为25～30℃，可以适应较肥沃的水体环境。
花鲢的性情温驯，行动迟缓，从鱼苗到成鱼阶段均以浮游动物为主食，兼食浮游植物，这是一种典型的浮游生物食性的鱼类。
人工饲养条件下，花鲢也会食豆饼、米糠、酒糟等人工饲料，以及禽畜的粪便。花鲢的摄食强度随季节而异，每年4～10月份摄食强度较大。
花鲢生活在江河干流、平缓的河湾、湖泊和水库的中上层，幼鱼及未成熟个体会到沿江湖泊和附属水体中生长，性成熟时到江中产卵，产卵后大多数个体进入沿江湖泊摄食肥育。