花鲢的生长速度是比较快的。
在天然河流、湖泊等水域中，花鲢一般能长到10公斤以上，体型较大的花鲢能达到50公斤左右。人工养殖的花鲢在饲料充足的情况下，一年时间可以长到0.8-1公斤。
花鲢的主要特点：
1、生长环境
花鲢生活于江河干流、平缓的河湾、湖泊和水库的中上层，幼鱼及未成熟个体一般在沿江湖泊和附属水体中生长。花鲢是一种温水性鱼类，适宜生长的水温为25～30℃，可以适应较肥沃的水体环境。
2、生活习性
花鲢性情温驯，行动迟缓。从鱼苗到成鱼阶段均以浮游动物为主食，兼食浮游植物，花鲢是一种典型的浮游生物食性的鱼类。花鲢性成熟时到江中产卵，产卵后大多数个体进入沿江湖泊摄食肥育，冬季湖泊水位跌落，又回到江河的深水区越冬。
3、产地分布
花鲢原产于中国。在中国分布范围极广，南起海南岛，北至黑龙江流域的中国东部各江河、湖泊、水库均有分布，但在黄河以北各水体的数量较少，东北和西部地区均为人工迁入的养殖种类。