在食用田螺之前，必须先让田螺吐出体内的泥沙，然后剪去尾部，清洗干净后才能烹饪，怎么让田螺快速吐泥，常用的方法包括放铁器、食盐浸泡、食用油浸泡、剪尾拔螺等方法，下面具体来看下。
田螺快速吐泥的方法1、放铁器催吐
将田螺放进装满水中容器中，往容器内放入一些铁器，如刀、铁钉等，田螺闻到铁器味就会吐出体内的泥沙。
2、食盐浸泡
将田螺放进盆中，用清水冲洗几遍，在盆中加入适量食盐，田螺在盐分的刺激下不断吸水吐沙。一般浸泡4小时左右换水一次，重新加入适量食盐浸泡，观察田螺是否仍然吐沙，如果水中有泥沙则要继续浸泡，直到水变干净为止。
3、食用油浸泡
往盆中倒满水，加入适量色拉油，搅拌均匀后倒入田螺，保证水位高于田螺。色拉油可以起到润滑作用，同时能让田螺因缺氧而快速吐沙。将水盆放在阴凉处让田螺吐泥，每天换水1-2次，每次换水后重新加入适量的色拉油。
4、剪尾拔螺
将田螺尾剪掉后，用2个沥水篮盖住，上下摇晃5-10分钟左右，田螺会吐干净体内的泥沙和脏东西。然后，用水冲洗下再放进沥水篮中摇晃，当水变干净之后停止催吐即可。