1、5月至11月份成熟
火龙果一般在5-11月份时成熟。
火龙果从开花到成熟采摘，一般需要40天左右的时间，当火龙果表皮从绿色变成紫红色时，就可以采摘了。
新鲜的火龙果口味更佳，一般在果期期间食用更新鲜，味道更甜美。
2、火龙果的种植要求
在种植火龙果时，注意控制好适合火龙果的生长环境，以满足火龙果的正常生长发育的条件。
火龙果生长的适宜温度为25~35℃, 在最低温度高于5℃的地区均可以露天种植。
火龙果对土壤条件的要求不高，平地、水田、山坡或旱地均可栽培, 在肥沃、排水良好的中性或微酸性砂红壤或壤土中生长良好, 适宜土壤p H值为6~7.5。
火龙果是一种不耐霜冻的植物, 在冬季温度低于-5℃的地区需采用大棚种植。