鲈鱼是有鳞的。处理鲈鱼鳞的方法，一是生打，二是熟打，均可以去鳞。
1、生打法：宰杀后将鳞刮去。2、熟打法：将宰杀后的鱼放入沸水中烫一下，再刮去鱼鳞，优点是表皮干净，形态美观，但缺点也是有的，就是鱼肉的爽滑程度会受影响。
去鲈鱼鱼鳞的小窍门：刮鱼鳞前，在鱼体上抹一些醋，刮鱼鳞时省时又省力。在选择刮鱼鳞的工具时，可以用啤酒盖，或用刀背，均是非常方便的。
吃海鲈鱼的好处：
具有三大好处，一是补脑，二是补肝益脾，三是有助于维持神经系统的正常运行。
1、补脑
鲈鱼肉脂肪中DHA的含量超高，吃鲈鱼最补脑。
2、补肝益脾
鲈鱼肉具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
3、维持神经系统的正常
鲈鱼肉中的铜元素可以保护心脏，维持神经系统的正常功能，并可以参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
以上就是鲈鱼有没有鳞，以及鲈鱼鳞怎么刮才好，吃海鲈鱼的好处等知识，希望对大家有所帮助。