酒渗透于整个中华五千年的文明史中，在中国人生活中都占有重要的位置，中国的酒文化更加源远流长，我们也经常讲到要传承和发展中国酒文化，但是我们老生常谈的中国酒文化又包含哪些内容呢？
一：中国酒文化的定义
酒文化是以酒为物质载体，以酒行为为中心的独特文化形态。广义的酒文化蕴涵丰富、自成体系，包括几千年来不断改进和提高的酿酒技术、工艺水平、法律制度、酒俗酒礼、形形色色的饮酒器皿以及文人墨客所创作的与酒相关的诗文词曲等等；而狭义的酒文化则是一般消费者心目中的酒文化，多指饮酒的礼节、风俗、逸闻、逸事等。
二：中国酒文化的起源
俗语说：“无酒不成席”。自古以来，在我国的各种宴会上就不曾离开过酒，为助酒兴，席间还增添了内容丰富、名目繁多的文娱节目等，成为我国灿烂酒文化中的重要组成部分。中华酒文化起源于酒的酿造，我国劳动人民从约公元前2800年至前1800年的龙山文化时期，便出现了自然发酵的果酒；商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术；先秦时期，出现了活性微生物或其酶类的直接酿酒法；汉代发展了制曲技术并从西域引进了葡萄酒的生产；唐宋开始酿造果酒和药酒；元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术；明清时期，伴随着造酒业的进一步发展，酒度较高的蒸馏白酒迅速普及。 经过几千年的积累形成了具有中华特色的酒文化。中国酒文化博大精深，酒文化是中国传统文化和物质文化的结晶。
三：中国酒文化与各民族之间的关系
酒文化不仅对汉族的民俗影响很大，对少数民族民俗的影响也非常深远。藏族传统饮料青稞酒，流行于西藏、四川、青海、云南、甘肃等地区青稞酒是藏族男女老少酷爱的饮料，婚丧嫁娶和节假日都是必不可少的。
南方少数民族以植物酒和低度酒为主，如黎族的风俗酒、水族的梅酒。酒在黎族人民生活习俗中也是较为重要的，有婚礼酒、孝丧酒、过年酒、待客酒、判理酒、祝寿酒、决心酒、祭祀酒等名目。水族的土产米酒杨梅酒，流行于贵州三都等水族地区。黎族传统装饮料座酒，流行于海南黎族地区。
四：中国酒文化与文学
1.酒与诗歌
我国历史上就有“酒文一家”、“酒文天地缘”之说。从我国三千年前的第一部诗歌总集《诗经》到当代诗人郭沫若的《女神》 、郭小川的《祝酒歌》等，他们诗作的字里行间，随时都能闻到扑鼻的酒香，诗酒兼优的大家名流更是灿若星辰。
李白流传下来的1000首诗中，说到酒的就有170首，杜甫现存1400首诗中“含酒味儿”的约占300首之多。苏东坡的诗、书、画被称为“三绝”，他的嗜酒也堪称“一绝”，他不仅爱饮酒，善品酒，还亲自动手酿过六、七种酒，并写出了一篇论述酿酒技术的重要专著《东坡酒经》。爱国大诗人陆游的酒诗数量之多，更居宋人之首。仅仅《陆放翁词选》一书中选录了338首，其中有87首飘着酒香。 真可谓，自古诗人喜饮酒，从来酒壮诗意浓。
2.酒与小说
《三国演义》中的桃园三结义，关羽温酒斩华雄、单刀赴会，曹操大宴铜雀台、煮酒论英雄；《水浒传》中的吴用智取生辰冈，武松醉打蒋门神、醉杀白额虎，鲁智深醉打镇关西、醉闹五台山，宋江醉酒题反诗；《西游记》中孙悟空的痛饮蟠桃宴；《镜花缘》中，武则天醉酒呈淫威；《红楼梦》更是处处流溢着酒的芬芳，发酵酒、蒸馏酒、配制酒全写到了。
3.酒与戏剧
中国的戏曲中有许多剧目涉及到酒的内容。如关汉卿的《单刀会》；高文秀的《好酒赵元遇上皇》，《杜牧之诗酒扬州梦》；王九思的《杜子美沽酒游春记》；杨景贤的《柳嗜卿诗酒玩江楼》；孙仁孺的《醉乡记》；现代剧还有《贵妃醉酒》、《白奶奶醉酒》、《太白醉写》、《醉皂》等。曲艺内容说到酒的也很多，最著名要数是我国相声大师侯宝林的相声小段《醉酒》，将醉汉的醉态刻画的惟妙惟肖。
中国酒文化虽为我们留下了很多优质的东西，已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体，因此，我们要继承和发扬中国传统酒文化。但是也同时带来了危害，包括酒后生事，劝酒的不正之风愈演愈烈，所们在宣传中国酒文化时应“取其精华，去其糟粕”。